К тридцатке первой части ещё сорок видов съедобных грибов (всего получается 70 видов октября).
1. Осенние опята Armillaria sp. Осенние опята встречаются нескольких видов, различить которые часто затруднительно. Луковичные (серые) Armillaria cepistipes можно встретить до середины октября, галлику (с желтым покрывалом или ножкой) Armillaria gallica – до конца октября – начала ноября, тёмные Armillaria ostoyae – до середины ноября.
Armillaria gallica, Филевский парк (Москва), 3 ноября 2019 года.
Armillaria ostoyae, парк Покровское-Стрешнево (Москва), 6 ноября 2018 года.2. Зимние опята Flammulina sp. Их тоже встречается несколько видов. В октябре массово плодоносит ранняя форма (Flammulina populicola), отличающаяся светлой шляпкой, произрастанием на стволах осины и слабой устойчивостью к морозам. Со второй половины октября начинают расти обычные зимние опята Flammulina velutipes, которые хорошо переносят морозы, продолжают расти в оттепели и встречаются до конца зимы. Это более городской гриб, т.к. его любимое дерево – это вяз. Также зимние опята любят расти на ивах, встречаются на боярышнике и других лиственных деревьях…
Зимние опята осиновые, окрестности Сходни, 23 октября 2021 года.3. Шишколюб съедобный Strobilurus esculentus. Этот гриб растёт на еловых шишках. Несмотря на название – их мало кто собирает, т.к. они мелки и растут рассеянно… Массово они плодоносят весной, но осенью, вплоть до выпадения снега тоже попадаются…
Шишколюб съедобный, Опалиха (Красногорск), 16 декабря 2019 года.
Шишколюб съедобный, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.4. Шампиньон перелесковый Agaricus sylvicola. Шампиньоны в лесах встречаются до конца октября.
Шампиньон перелесковый, окрестности Сходни, 22 октября 2021 года.5. Гриб-зонтик пестрый Macrolepiota procera. Отличный гриб для жарки. В безморозный период встречаются до конца октября, иногда в начале ноября.
Гриб-зонтик пестрый, окрестности Опалихи, 3 ноября 2018 года.6. Гриб-зонтик краснеющий Chlorophyllum rhacodes. Этот младший братец пестрого, обычно, сходит уже в первой половине октября.
Гриб-зонтик краснеющий, окрестности Красногорска, 11 октября 2018 года.7. Иудино ухо Auricularia auricula-judae. На юге России – популярный съедобный гриб. Едят в сыром виде. Национальная еда китайцев. В московском регионе растёт на кленовом валежнике в поймах рек, ручьев и в оврагах… Можно встретить в течение всего года.
Иудино ухо, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.
Иудино ухо, Тушино (Москва), 17 декабря 2017 года.8. Аурикулярия пленчатая Auricularia mesenterica. Употребляют в пищу так же как и иудино ухо. Растет на поваленных стволах кленов и вязов… Круглогодично…
Аурикулярия пленчатая, парк Покровское-Стрешнево, 30 ноября 2019 года.9. Ложноежовик студенистый Pseudohydnum gelatinosum. Обычно растет на старых еловых и сосновых пнях. Можно употреблять в сыром виде. Встречается до середины октября.
Ложноежовик студенистый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.10. Чесночник обыкновенный Marasmius scorodonius. Используется как приправа вместо чеснока. Встречается до начала ноября. Часто растет в основании стволов берез или сосен.
Чесночник обыкновенный, Серебряный бор (Москва), 29 октября 2018 года.11. Коллибия маслянистая Rhodocollybia butyracea. Широко распространенный осенний гриб, встречается до ноября. Обычно его не собирают, но гриб съедобен. Собирать рекомендуется только шляпки…
Коллибия маслянистая, окрестности Опалихи (Красногорск), 4 ноября 2019 года.12. Мокруха пурпуровая Chroogomphus rutilus. Хороший съедобный гриб. Растет под соснами. Встречается до середины октября.
Мокруха пурпуровая, Щукинский полуостров, 14 октября 2020 года.13. Мокруха еловая Gomphidius glutinosus. Вкусный гриб для жарки. Встречается также до середины октября.
Мокруха еловая, окрестности Решетниково, 19 октября 2018 года.14. Гигрофор поздний (сластена) Hygrophorus hypothejus. Растет под соснами. Популярный съедобный гриб. Встречается до середины ноября. Имеется редкая оранжевая разновидность.
Гигрофор поздний, окрестности Красногорска, 4 ноября 2018 года.
Гигрофор поздний (гигрофор золотой). Щукинский полуостров, 25 октября 2019 года.15. Гигрофор пятнистый Hygrophorus pustulatus. Растет под елями. Съедобный гриб, но, обычно, его не собирают. Встречается до начала ноября.
Гигрофор пятнистый, окрестности Красногорска, 4 ноября 2018 года.16. Гигрофор еловый Hygrophorus piceae. Редкий вид. Относительно крупный. Бело-серого цвета. Встречается до середины ноября.
Гигрофор еловый, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.17. Гигрофор девичий Cuphophyllus virgineus. Хороший съедобный гриб, растет на лугах. Встречается до конца октября.
Гигрофор девичий, окрестности Красногорска, 21 октября 2020 года.18. Лиофиллум ильмовый Hypsizygus ulmarius. Съедобный гриб, растущий на стволах лиственных деревьев. Встречается до начала ноября.
Лиофиллум ильмовый, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.19. Рядовка скученная Lyophyllum decastes.
Обратите внимание: Кулинарные заметки. Опять рисовый майонез (часть 2).
Хороший гриб, растущий на почве крупными сростками. Встречается до середины ноября.
Рядовка скученная, парк Покровское-Стрешнево, 9 октября 2018 года.20. Летние опята Kuehneromyces mutabilis. Популярный съедобный гриб. Встречается с середины мая до конца октября.
Летние опята, окрестности Сходни, 26 октября 2020 года.21. Ложноопенок серопластинчатый (маковый) Hypholoma capnoides. Хороший съедобный гриб, растет на пнях хвойных пород. Встречается до середины ноября.
Ложноопенок серопластинчатый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.
Ложноопенок серопластинчатый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.22. Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium. Растет на пнях лиственных пород. Считается съедобным грибом после тщательного отваривания. Встречается до начала ноября.
Ложноопенок кирпично-красный, окрестности Красногорска, 23 октября 2012 года.23. Строфария сине-зеленая Stropharia aeruginosa. Несмотря на специфичный вид, считается хорошим съедобным грибом, годным для всех видов кулинарной обработки. Встречается до середины ноября.
Строфария сине-зеленая, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.24. Вешенка поздняя Panellus serotinus. Съедобный гриб с горьковатым вкусом. Часто растет на стволах ольхи. Встречается с октября и в течение всей зимы.
Вешенка поздняя, Сходня (Химки), 12 октября 2021 года.25. Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes. Съедобный гриб, обычно появляется в мае, но может также вырасти осенью. Встречается до начала ноября.
Меланолеука коротконожковая, Покровское-Стрешнево, 24 октября 2019 года.26. Алеврия оранжевая Aleuria aurantia. Съедобный гриб, который обычно появляется осенью на голой, нарушенной земле. Встречается до середины ноября.
Алеврия оранжевая, окрестности Опалихи, 3 ноября 2018 года.27. Подвишенник Clitopilus prunulus. Хороший съедобный гриб, который редко собирают из-за боязни перепутать с ядовитыми говорушками. Обладает выраженным мучным запахом. Встречается до середины октября.
Подвишенник, окрестности Опалихи, 13 октября 2019 года.28. Навозник белый Coprinus comatus. В молодом состоянии хороший гриб для жарки. Встречается до начала ноября.
Навозник белый, Покровское-Стрешнево, 30 октября 2019 года.29. Ежовик усиковый Hericium cirrhatum. Редко встречаемый съедобный гриб (в молодом состоянии). Растет до середины октября.
Ежовик усиковый, окрестности Сходни, 22 октября 2021 года.30. Веселка обыкновенная Phallus impudicus. В состоянии яйца хороший съедобный гриб, который можно употреблять сырым. Встречается до середины октября.
Веселка обыкновенная, окрестности Красногорска, 21 октября 2016 года.31. Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus. Классический съедобный гриб, которым торгуют в магазинах. В природных условиях растет с октября и во время оттепелей зимой.
Вешенка обыкновенная, Сходня (Химки), 25 ноября 2020 года.
Вешенка обыкновенная, окрестности Сходни, 23 октября 2021 года.32. Плютей олений Pluteus cervinus. Съедобный гриб невысокого качества, встречается до середины октября.
Плютей олений, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.33. Ежовик желтый Hydnum repandum. Гриб, сверху похожий на желтую лисичку, а снизу с гименофором в виде шипиков. Хороший съедобный гриб, можно встретить до конца октября.
Ежовик желтый, Решетниково, 18 октября 2013 года.34. Козляк Suillus bovinus. Известный съедобный гриб. Встречается до середины октября.
Козляк, Решетниково, 19 октября 2018 года.35. Дрожалка оранжевая Tremella mesenterica. Известный зимний гриб, который, обычно, появляется в октябре. Считается съедобным. Используется в супах или в салатах в качестве украшения.
Дрожалка оранжевая, окрестности Красногорска, 28 декабря 2019 года.Краснокнижники.
36. Гриб-баран Grifola frondosa. В Красной книге России. Хороший съедобный гриб, растет в основании дубов. Встречается до второй половины октября.
Гриб-баран, Тимирязевский парк, 13 октября 2017 года.
Гриб-баран, Тимирязевский парк, 21 октября 2014 года.37. Ежовик коралловидный Hericium coralloides. В Красной книге Московской области. Хороший съедобный гриб. Встречается до середины октября.
Ежовик коралловидный, Сходня (Химки), 12 октября 2021 года.38. Грибная капуста Sparassis crispa. В Красной книге России. Хороший съедобный гриб, растет в основании старых сосен. Встречается до середины октября.
Грибная капуста, Покровское-Стрешнево, 10 октября 2019 года.39. Паутинник триумфальный Cortinarius triumphans. В Красной книге Москвы и Московской области. Вкусный гриб, растёт под березами до середины октября.
Паутинник триумфальный, Щукинский полуостров, 25 октября 2019 года.40. Говорушка подогнутая Infundibulicybe geotropa. В Красной книге Московской области. Съедобный гриб в молодом виде. Встречается до конца октября.
Говорушка подогнутая, окрестности Сходни, 13 октября 2021 года.Смотрите также: Часть 1. Топ-30 из болетовых, лисичковых, рядовковых и сыроежковых.
#грибы #подмосковье #тихая охота #осень #москва #съедобные грибы #грибной сезон #октябрь
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Съедобные грибы октября в московском регионе. Часть 2. Топ-40 остального.
