Сом — рыба, известная человечеству веками. Его ловят, готовят из него разнообразные блюда и с удовольствием едят. Но так ли он безопасен, как кажется? В этой статье мы разберемся, в чем заключается потенциальная опасность употребления сома в пищу и какие мифы его окружают.
Особенности летней ловли сома
Летний сезон ловли сома стартует через 2-3 недели после нереста, который обычно завершается к середине июня. Сразу после икрометания клюют лишь мелкие особи, а настоящий жор начинается чуть позже. Этот короткий, но интенсивный период — лучшее время для рыбалки. Сомы, ослабленные нерестом, теряют обычную осторожность и активно питаются, восстанавливая силы. Даже начинающий рыболов в это время имеет все шансы вытащить крупный трофей. После окончания жора поймать сома становится значительно сложнее.
Ловля Сома летом.
В период жора сом непривередлив и клюет на большинство известных наживок. Он держится на средних глубинах, обычно от 4 метров и глубже. Именно в это время можно поймать самых крупных экземпляров с минимальными усилиями.
К июлю активность рыбы спадает. В жаркую погоду сом становится вялым и выходит на охоту преимущественно в сумерках и ночью, заплывая на мелководья с глубиной от метра. Крупные особи на совсем малые глубины выходят редко.
В августе, с похолоданием, сом вновь активизируется. Он может клевать и днем, особенно в пасмурную погоду. Ближе к концу месяца эффективной становится ловля на спиннинг с использованием блесен и джиг-приманок.
Популярные способы ловли речного гиганта
Способы ловли гиганта Сома?
Для ловли сома используют несколько основных методов. Классической и самой распространенной снастью остается донка (закидушка). Это прочная леска или шнур с грузом и крючком на поводке. При ловле с лодки важно не крепить снасть наглухо — крупная рыба может утащить или перевернуть плавсредство. Часто на конец шнура крепят поплавок для удобства поиска снасти.
Ловля спиннингом мало отличается от охоты на другого хищника, но требует использования крупных и тяжелых приманок: глубоководных воблеров, колебалок и больших силиконовых рыбок на массивных джиг-головках с надежными крючками.
Особый, традиционный способ — ловля на квок. Рыбак с помощью специального приспособления (квока) создает в воде булькающие звуки, которые привлекают сома из его укрытия и побуждают схватить наживку.
Важный совет: ловить сома лучше с напарником. Сила этой рыбы такова, что справиться с крупным экземпляром в одиночку может быть не только сложно, но и опасно.
Скрытые риски: почему сом может быть опасен
Опасность употребления сома в пищу
Так в чем же заключается опасность, если сома едят уже много лет?
Обратите внимание: Что можно сделать из битой плитки по цене 5 рублей за килограмм?.
Оказывается, у этой рыбы есть несколько скрытых угроз.Во-первых, сом обладает защитным механизмом — ядовитыми железами, расположенными у основания шипов спинного и грудных плавников. В состоянии стресса или испуга рыба растопыривает плавники, и железы выделяют токсин. Укол таким шипом болезненен и может вызвать местное отравление, воспаление и отек. Хотя яд редко приводит к летальному исходу, в некоторых случаях требуется медицинская помощь. При неаккуратной разделке следы яда могут попасть на мясо, поэтому обработку рыбы нужно проводить крайне тщательно.
Во-вторых, сом, особенно крупный, известен как падальщик. Существуют свидетельства о находках в желудках гигантских сомов останков животных и даже человека. Это создает теоретический риск отравления трупными ядами, если рыба перед поимкой питалась падалью.
В-третьих, сомы, как и многие хищники, подвержены паразитарным заболеваниям, таким как описторхоз и дифиллоботриоз. Заразиться можно, употребляя в пищу плохо прожаренную, слабосоленую, вяленую или сырую рыбу (строганину). Описторхоз поражает печень и желчные протоки, вызывая высокую температуру, боли и сыпь. Дифиллоботриоз — глистное заболевание, при котором в кишечнике могут паразитировать ленточные черви длиной до 20 метров, что в тяжелых случаях приводит к кишечной непроходимости.
Пищевая ценность под вопросом
И, наконец, современные исследования ставят под сомнение безусловную полезность сомовьего мяса. Несмотря на наличие витаминов, в нем преобладают жирные кислоты Омега-6, избыток которых в рационе может провоцировать хронические воспалительные процессы и негативно влиять на сердечно-сосудистую систему.
Таким образом, употребление сома в пищу сопряжено с определенными рисками. Чтобы их минимизировать, необходима тщательная термическая обработка, аккуратная разделка и умеренность в потреблении. Полезность этого продукта не так однозначна, как считалось ранее.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Можно ли употреблять сома в пищу? Оказывается, что сом еще и ядовит.
