Приготовление рыбы — это настоящее искусство, которое часто омрачает один существенный недостаток: стойкий и не самый приятный запах, заполняющий всю кухню и квартиру. Многие сталкиваются с тем, что обычное проветривание или даже мощная вытяжка не всегда справляются с этой проблемой. Если вы любите рыбу, но не любите её аромат, витающий в воздухе часами, эта статья для вас. Мы собрали три проверенных, рабочих метода, которые помогут значительно уменьшить запах во время жарки, сделав процесс готовки более комфортным.
1. Яблочный нейтрализатор
Первый способ может показаться неожиданным, но его эффективность проверена временем. Речь идёт об обычных яблоках. Их кислота и природные вещества отлично абсорбируют рыбные запахи. Просто нарежьте яблоко дольками или кубиками и разложите их на сковороде рядом с рыбой в процессе жарки. Этот простой приём, известный ещё нашим бабушкам, работает безотказно и доступен каждому.
2. Помощь от картофеля
Второй метод также основан на использовании натурального абсорбента — картофеля. Этот корнеплод, как губка, впитывает лишние запахи. Техника аналогична яблочной: очищенный картофель нарезается крупными кусками или кружочками и помещается на сковороду к рыбе. В процессе готовки картофель не только поможет с запахом, но и может стать отличным гарниром, пропитавшись соками.
Обратите внимание: Макароны с фаршем и баклажанами на сковороде. Вкуснее я не пробовала.
3. Маринад в молоке
Третий способ — это предварительная подготовка самой рыбы. Замачивание филе или тушек в молоке на 20-30 минут перед жаркой — классический приём, который используют многие повара. Молоко выполняет сразу две функции: оно нейтрализует возможные резкие запахи и делает мякоть рыбы невероятно нежной и сочной. После вымачивания рыбу нужно обсушить бумажным полотенцем и готовить привычным способом. Жирность молока не имеет принципиального значения.
Все описанные методы были лично проверены и доказали свою эффективность. Конечно, они не гарантируют полной, стопроцентной ликвидации запаха — рыба останется рыбой. Однако эти хитрости позволяют сократить интенсивность аромата как минимум вдвое по сравнению с обычной жаркой на масле. Кухня после готовки будет проветриваться быстрее, а процесс принесёт гораздо больше удовольствия.
Экспериментируйте с этими способами, комбинируйте их и находите тот, что подходит именно вам. Приятного аппетита и больше приятных моментов на кухне!
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Жарка рыбы на сковороде без запаха для кухни.
