Меня зовут Марина, я веду этот блог и живу в Перу вместе со своим гражданским мужем Хорхе. Это продолжение нашего недельного гастрономического дневника, где мы делимся тем, как питается смешанная перуано-русская семья.
Завтрак: Возвращение кукурузной эпохи
Мой завтрак снова начался с кукурузной каши. У меня есть особенность — периодически я «застреваю» на каком-то одном блюде и ем его неделями или даже месяцами. Когда я только приехала в Перу, полгода завтракала бананами, потом перешла на местное блюдо «фрихолис» (рис с фасолью), а когда его вегетарианскую версию перестали продавать, открыла для себя кукурузную кашу. Были периоды овсянки, но сейчас снова время кукурузы.
Сегодня я добавила в кашу кусочки веганского сыра, похожего на пармезан. Взяла его на пробу, но он мне не понравился. Доем, но больше покупать не буду. Полный состав моего завтрака: кукурузная каша, свежие огурцы, каперсы и спаржа.
Хорхе же предпочитает классический перуанский завтрак: кофе с молоком, авокадо, сыр, хлеб, поджаренный на сухой сковороде, и два яйца, но только с одним желтком. Второй желток, сырой, достался мне. Иногда я их ем, если чувствую, что организм просит, а если нет — просто выбрасываю.
Выбор овощей к каше часто диктуется их сроками хранения. Например, нежная спаржа портится одной из первых, поэтому её нужно съесть, пока она свежая и красивая. Иначе придётся выбрасывать.
Обед: Сок, рис, нут и маленькое открытие
Перед готовкой обеда я сделала свежий апельсиновый сок. Апельсины в Перу обычно очень сладкие, поэтому пить такой сок — одно удовольствие.
На обед Хорхе ел жареную куриную грудку с луком и томатами, рис и отварные овощи с авокадо. Я стараюсь каждый раз менять специи для грудки, поэтому её вкус постоянно разный.
Моё обеденное меню было вегетарианским: пюре из нута, солёная капуста с луком и подсолнечным маслом холодного отжима (его я привожу из России), отварные зелёные бобовые и свежая зелень. На двоих у нас также были консервированные артишоки и свежие огурцы.
После обеда у нас заведена маленькая традиция — чаепитие. В этот день Хорхе вернулся из офиса вовремя, и мы сразу поехали в магазин здорового питания, чтобы успеть до его закрытия.
Там мы купили, среди прочего, пирожные брауни. Они оказались восхитительными! В этом магазине есть своё небольшое производство, и они пекут более полезные десерты, чем в обычных кафе. Я не большой фанат шоколадного, но эти брауни покорили меня с первого кусочка. Обязательно купим ещё, если они будут в продаже.
Правда, мы оба отметили, что после плотного обеда целое пирожное каждому — это перебор. В следующий раз возьмём одно на двоих. Из-за поездки в магазин обед сместился к трём часам дня, а калорийный брауни и вовсе отбил аппетит. В итоге я отказалась от ужина, а Хорхе — от полдника.
Ужин: Ароматные равиоли
На ужин Хорхе ел равиоли с начинкой из сыра рикотта со шпинатом. У меня есть небольшой секрет их приготовления: в воду для варки я всегда добавляю орегано, лук и стебли или листья сельдерея. Это придаёт пасте невероятно насыщенный и интересный аромат. Готовые равиоли я украсила овощами и добавила кусочек сливочного масла.
Завершили день чашкой «эмолиенте» (традиционный перуанский горячий напиток) и имбирным печеньем.
Так прошёл наш третий день. В комментариях нам часто пишут, что мы, кажется, мало едим. Возможно, так кажется на фотографиях, но на самом деле наши порции довольно большие, и иногда мы буквально «выползаем» из-за стола, сытые и довольные.
Если вам интересно, как всё начиналось:
Первый день: Что едим за неделю. Мои кукурузные завтраки. День первый
Второй день: Что едим за неделю. Курага поштучно. День второй.
Третий день: вы только что его прочитали.
