Иногда самые вкусные блюда рождаются из остатков в холодильнике. Например, если у вас остался кусочек жареного хека с вчерашнего обеда и немного запеченной картошки с ужина — у вас уже есть основа для отличного завтрака. Добавьте к этому яйца и молоко — и вы сможете приготовить сытное и экономичное блюдо на двоих.
Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки картофеля небольшими кусочками. Рыбу аккуратно отделите от костей и также измельчите. Это позволит ингредиентам равномерно распределиться в омлете и хорошо прожариться.
Обжарка основы
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на неё картошку и рыбу, перемешайте и оставьте прогреваться на среднем огне. Это нужно, чтобы ингредиенты подрумянились и стали ароматными.
Приготовление яичной смеси
Для омлета на три яйца возьмите примерно 3/4 стакана молока. Такая пропорция делает блюдо нежным и воздушным.
Взбейте яйца с молоком вилкой до однородной консистенции. Необязательно использовать миксер — достаточно тщательно перемешать ингредиенты.
Финальный этап приготовления
Вылейте яично-молочную смесь на сковороду с картошкой и рыбой. Накройте крышкой и убавьте огонь. Автор рецепта отмечает, что не солит омлет, так как считает, что соль может изменить его вкус не в лучшую сторону. Однако вы можете добавить соль или другие специи по своему вкусу.
Через 7–8 минут омлет будет готов. Он должен хорошо пропечься и слегка подрумяниться снизу.
Подача и украшение
Аккуратно переверните омлет на тарелку так, чтобы подрумяненная сторона оказалась сверху. Добавьте свежую редиску и листья руколы для яркости и свежести. Такое блюдо выглядит аппетитно и может стать украшением любого стола.
Расчёт стоимости
Этот завтрак не только быстрый, но и очень экономичный. Вот примерный расчёт затрат на две порции:
- Яйца — 3 шт. × 6,7 руб. = 20 руб.
- Молоко — 0,15 л × 70 руб. = 10,5 руб.
- Картофель — 0,15 кг × 30 руб. = 4,5 руб.
- Рыба — 0,12 кг × 200 руб. = 24 руб.
- Растительное масло — 2 руб.
- Редиска и рукола — бесплатно (с собственного огорода).
Итого: 61 рубль за две порции, то есть примерно 30,5 рубля за одну порцию. Это отличный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно, сытно и при этом не тратить много денег.
