Период самоизоляции — отличное время для кулинарных экспериментов! Нам с мужем удалось превратить обычный выходной в увлекательный кулинарный мастер-класс. Пока он работал на удалёнке, я уговорила его отвлечься от компьютера и вместе приготовить ужин. Несколько часов на кухне, немного творческого беспорядка — и вот результат: сочные домашние бургеры с нуля! Рецепт оказался простым и доступным, а результат превзошёл все ожидания.
Шаг 1: Готовим булочки для бургеров
Основа хорошего бургера — правильная булочка. Для её приготовления понадобится: 400 граммов муки, 8 граммов соли, 8 граммов дрожжей и 250 мл тёплой воды. Замесите эластичное тесто, сформируйте из него 6 одинаковых заготовок, смажьте поверхность яичным желтком и посыпьте кунжутом для аппетитной корочки. Оставьте булочки подходить при комнатной температуре на 45 минут. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте подошедшие булочки около 20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки должны полностью остыть — разрезайте их непосредственно перед сборкой бургеров.
Шаг 2: Готовим сочные котлеты
Для котлет мы использовали свиной фарш — он получается сочным и ароматным. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты по размеру булочек и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 3: Делаем домашний майонез
Домашний майонез — это просто и вкусно! Возьмите 1 яичный желток, половину чайной ложки соли, столько же сахара и столовую ложку горчицы. Взбейте желток с горчицей блендером или миксером до однородности. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте около 250 мл растительного масла. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет до нужной консистенции, как показано на фото.
Шаг 4: Собираем бургер
Теперь самое интересное — сборка! Разрежьте остывшую булочку пополам и слегка прогрейте срез на сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим. Намажьте нижнюю половинку домашним майонезом, выложите ломтик солёного огурца для пикантности, затем горячую котлету, кружок свежего помидора и накройте верхней половинкой булочки.
Вот и всё — ваш домашний бургер готов! Такой ужин точно скрасит любой вечер в самоизоляции. Приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных побед!
