Хотите отправиться в лес за грибами, но не знаете, с чего начать? У вас есть автомобиль, но нет проверенных мест, где водятся подосиновики, боровики или опята в зависимости от сезона? Эта статья станет вашим проводником в мир тихой охоты.
Следующие рекомендации помогут вам организовать успешный поход.
Найдите проводника или компанию
Начните с поиска единомышленников. В социальных сетях практически в каждом регионе существуют сообщества грибников. Там часто общаются опытные знатоки леса, у которых нет транспорта, и начинающие энтузиасты с машинами. Такое сотрудничество выгодно для всех.
Другой вариант — спросить у друзей или коллег. Наверняка среди их знакомых найдется заядлый грибник, который проводит в лесах всё свободное время. Пригласите такого человека с собой — его опыт станет вашим главным козырем. Лично я, не имея машины, пользуюсь обоими способами: до ближних лесов добираюсь на общественном транспорте, а в дальние поездки отправляюсь с автовладельцами, делясь с ними знанием грибных мест в радиусе до 120 километров.
Выберите правильный день
Успех похода напрямую зависит от погоды. Вспомните аномально жаркий 2010 год или сезоны с затяжными дождями, сменяющимися засухой — в такие периоды грибов почти нет. Идеальные условия для роста — это сочетание тепла и высокой влажности. Подойдут как кратковременные ливни, после которых земля прогревается на солнце, так и моросящие долгие дожди. Главные враги грибника — сушь и холод.
Соберите снаряжение
Что взять с собой? Обязательный минимум: ёмкости для сбора (плетёные корзины предпочтительнее вёдер), острый нож, репеллент от насекомых и питьевая вода. Если планируете задержаться — лёгкий перекус. Изучите прогноз: может понадобиться дождевик и резиновая обувь. Не забудьте о безопасности: компас и свисток для каждого участника похода (свистеть легче, чем кричать) могут оказаться очень полезными.
Доверяйтесь опытному штурману, но помните, что лесные дороги полны неожиданностей. Будьте готовы к экстремальному вождению по грунтовкам.
Главное блюдо: сбор грибов
И вот вы на месте, и грибы манят вас со всех сторон. Пора приступать к сбору.
Золотое правило: никогда не кладите в общую корзину незнакомый гриб! Если очень хочется его изучить, положите отдельно (хоть в пакет) и определите уже дома по качественному бумажному справочнику с детальными иллюстрациями. Не стоит полагаться на советы из интернета по фото — слишком высок риск ошибки, которая может привести к печальным последствиям.
Споры о том, срезать гриб или выкручивать, не утихают. На самом деле, грибнице, скрытой в почве, безразлично, что происходит с её плодовым телом на поверхности. Исходя из практики, пластинчатые грибы (грузди, рыжики, опята) удобнее срезать, а трубчатые (белые, подберёзовики) — аккуратно выкручивать, так как их ножка часто глубоко уходит в землю. Просто очистите основание от грунта.
В этом деле незаменим специальный грибной нож (макетник). Его лезвие убирается внутрь рукояти, что безопасно, и оно достаточно тонкое, чтобы аккуратно извлечь гриб из-под корней или мха.
Несколько хитростей для опытных
Обратите внимание на трубчатый слой (гименофор) под шляпкой. У крупных грибов он часто бывает тёмным и рыхлым. Дома его всё равно придётся удалять. Я делаю это сразу в лесу, если слой потемнел: так я вижу, нет ли в шляпке червей, экономлю место в корзине и облегчаю себе будущую обработку. Разбросанные споры — это ещё и задел на будущие урожаи. Гриб теряет товарный вид, но в корзине остаётся только ценная часть.
Укладывайте грибы шляпками вниз, а ножками вверх — так они лучше помещаются и меньше мнутся. Если урожай очень богатый, а тара на исходе, можно пойти на радикальную меру: у грибов, которые пойдут на жарку или суп (например, подберёзовиков), отделить шляпки от ножек и сложить их раздельно. Это даёт огромную экономию места.
Финишная прямая: обработка
Добыча собрана, вы устали и счастливы. Но расслабляться рано — впереди самая кропотливая часть: обработка грибов. Если вам не помогут домочадцы, будьте готовы провести ещё несколько часов за чисткой, сортировкой и приготовлением вашего урожая для заморозки, сушки, маринования или готовки. Но это, как говорится, уже совсем другая история.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Как опытная грибница, делюсь советами.
