Всегда стараюсь в путешествиях отведать что-то новое, и конечно поделиться с Вами дорогие мои подписчики. В этот раз мы с мужем устроили себе небольшое путешествие в столицу лесного края Республики Марий Эл город Йошкар-Олу.
Наконец-то мне удалось отведать национальную марийскую выпечку, ее продают редко и не везде можно купить. Потому что многие рецепты просто позабыты, так как приготовлены очень просто и не вызывают у большинства гастрономического интереса.
Все потому, что для большинства гораздо вкуснее пицца или пирожное с кремом, или какой-нибудь обалденный кусок торта с вишенкой наверху, чизкейки, панкейки… Хоть и белая мука лишена всех полезных веществ, но она же вкуснее, вот и предпочтительнее.
А как вам калявонгэ кагыль ржа лашаштон ?)) Это на горномарийском диалекте. Есть еще луговой марийский и название будет совсем другое.
Это пирожок из теста и ржаной муки с грибами. Тесто должно быть именно из ржаной муки, замешенное не очень круто, чаще тесто ставится на воде и дрожжах, дрожжи должны быть натуральные, а не сухие из пакетика. Тесто должно хорошо подойти.
В тонко раскатанный кружочек кладут мелко нарезанные соленые или свежие грибы обжаренные на растительном масле с луком или без него, слегка перченые.
Пирожок запекается в духовке, а раньше пекли в печи, но сейчас мало у кого они есть. Здесь уже немного добавили новшества, это сверху смазали майонезом. Думаю, это излишне.
Вот такой марийский национальный пирожок, простой в приготовлении, и на любителя, так как, такие пирожки своеобразны на вкус и немного непривычны.
Все мои статьи можно посмотреть здесь . Буду признательна за лайк и подписку, делитесь в соцсетях.Всем добра и большое спасибо!)
Мой канал на Youtube , а также Инстаграм-аккаунт и группа в контакте"Под зонтиком"
