Крабовые палочки без крабового мяса уже давно удивляют и возмущают наших соотечественников, ведь это практически развод среди бела дня. Продукт обещает одно, а на деле дает совсем другое. И правда: где краб, а где начинка из сурими! Ну это мошенничество!
Но нет! Дело в том, что крабовые палочки изначально не должны были быть крабами. Что, они даже не подумали о палочках для еды! Японцы изобрели совсем другой продукт, который со временем лишь немного видоизменился, и стал тем, к чему мы привыкли.
Но зачем вообще разрабатывать такой неоднозначный продукт? Зачем обманывать народ? Чтобы понять это, нужно вернуться в прошлое, в конец шестидесятых годов прошлого века.
В то время на рынке морепродуктов в Японии не хватало крабов. Японцам это так понравилось, что они захватили почти все население у своих берегов.
Обратите внимание: Рецепт лучшего кофе в путешествии. Секрет в одном ингридиенте, в окружающем вас виде!.
Только вот крабовое мясо использовалось для приготовления многих японских блюд, поэтому просто выкинуть его из своего рациона было невозможно. Что делать? Где искать заменитель краба?Конечно на озере. А если быть точнее - в рыбе и мясном фарше: сурими. Так, перемалывая рыбное филе в пасту, добавляя туда крахмал и ароматизаторы, японцы научились делать достаточно нейтральный продукт, который мог бы заменить крабов. И изначально это были шарики, но потом продукт стал популярен во всем мире, и в условиях массового производства делать палочки как-то проще, чем шарики.
Но теперь из сурими делают не только «краба», но и креветок, гребешков и даже кальмаров. Однако все это гораздо менее популярно в мире, чем пресловутые крабовые палочки. Все-таки кальмары и креветки сами по себе не настолько дороги, чтобы заменить их фаршем, а вот гребешки просто сами на себя не похожи, поэтому их не покупают.
В общем, все в рамках плана. Крабовые палочки не должны были быть крабовыми палочками: никакого обмана.
Понравилась статья? Ставьте ❤️ и подписывайтесь на мою группу в Одноклассниках «Дом культуры», чтобы не пропустить новые, интересные истории о культурах народов мира.
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: В чем секрет крабовых палочек.