Пасха — это не просто праздничное блюдо, а часть моих самых теплых детских воспоминаний. Хотя в нашей семье не было религиозных традиций, этот десерт всегда был центром внимания на нашем гостеприимном столе, собирая вокруг себя друзей и близких.
Аромат праздника
Запах ванилина, доносившийся с кухни, для меня навсегда стал «запахом пасхи». Этот волнующий аромат заставлял меня, еще маленькую девочку, выбегать из комнаты в предвкушении праздника.
Рецепт, проверенный поколениями
Наш рецепт передается в семье из поколения в поколение. Согласно семейной легенде, один из моих прадедов благодаря ему устроился поваром при царском дворе. И это неудивительно, ведь пасха получается невероятно нежной и вкусной.
Главный секрет — заварной творог
Уникальность рецепта заключается в использовании заварного творога. Его готовят заранее, заливая взбитую смесь сметаны и яиц в кипящее молоко. Этот способ позволяет получить творог однородной, нежной консистенции без кислинки, который иногда напоминает сливочное мороженое. После приготовления творог аккуратно перекладывают в марлю и оставляют стекать на несколько часов или на ночь.
Обратите внимание: Рецепт яблочных чипсов, как в деревне. Когда сидишь дома и постоянно хочется чего-то пожевать. Вкусно и полезно.
Ингредиенты и приготовление
Для пасхи вам понадобится:
- Молоко — 2 литра (желательно без консервантов)
- Сметана густая — 500-600 грамм
- Яйца — 2-3 штуки
- Сливочное масло — 150-200 грамм
- Сахарный песок — около 1 стакана
- Ванилин и изюм без косточек — по вкусу
Приготовление:
1. Доведите молоко до кипения. Взбейте сметану с яйцами.
2. Тонкой струей влейте смесь в кипящее молоко, слегка помешивая.
3. Варите на медленном огне до образования творога и отделения сыворотки.
4. Откиньте творог на марлю и дайте стечь.
5. В готовый творог добавьте сахар, ванилин и размягченное масло, взбейте миксером.
6. Ложкой аккуратно вмешайте предварительно распаренный изюм.
7. Выложите массу в форму, застеленную марлей, и уберите в холодильник для окончательного оформления.
Я с радостью делюсь этим семейным рецептом, чтобы и на вашем столе царил праздник, который можно устраивать не только в Светлое Христово Воскресение. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: Пасха. Семейный рецепт.
