Хот-дог — это гораздо больше, чем просто американский фастфуд. Это блюдо с немецкими корнями завоевало весь мир, и в каждой стране его готовят и подают по-своему. От классических рецептов до самых неожиданных комбинаций — предлагаем вам гастрономическое путешествие по 12 уникальным вариациям хот-догов со всей планеты.
1. Датский хот-дог: столетняя традиция
В 2021 году Дания отметила 100 лет с момента открытия первого ларька с хот-догами. Традиционный датский вариант щедро украшают жареным и свежим луком, тонкими ломтиками солёных огурчиков, а затем поливают целым набором соусов: кетчупом, горчицей и ремуладом. Попробовать это уличное лакомство можно на многочисленных тележках и киосках по всей стране.
2. Соноранский хот-дог: мексиканский колорит
Этот хот-дог родом из мексиканского штата Сонора, но особую популярность он приобрёл в американских городах Тусон и Финикс. Его главная особенность — сосиска, обёрнутая в полоску бекона. Подаётся она в особой булочке болильо, а сверху щедро выкладывается фасоль, лук, помидоры, халапеньо, майонез и горчица. Гурманы могут добавить к этому грибы, сальсу или кинзу.
3. Сальчипапа: хот-дог на тарелке
Это блюдо родом из Андских гор и популярно в Перу, Эквадоре и других странах Латинской Америки. Название говорит само за себя: «сальчи» — колбаса, «папас» — картофель. Вместо булочки здесь используется тарелка с картофелем фри, на который выкладывают обжаренные кусочки сосиски. Всё это поливается кетчупом, майонезом, соусом чили и горчицей, а иногда ещё и посыпается сыром.
4. Бурворс-ролл: южноафриканский фермерский хот-дог
Основа этого хот-дога — бурворс, традиционная южноафриканская колбаса из говядины с добавлением баранины или свинины. Её название переводится как «фермерская колбаса». Колбасу, приправленную кориандром, перцем и мускатным орехом, готовят на гриле в виде большой спирали, затем нарезают и кладут в булочку. Классические добавки — лук и томатный соус.
5. Парек в роглику: чешское ноу-хау
Этот чешский уличный фастфуд легко узнать по длинной и узкой булочке «роглик», в которую заворачивают тонкую сосиску. Такая форма позволяет сохранять внутри кетчуп или горчицу, не пачкая руки. Считается, что рецепт был придуман в 1972 году мясником Вацлавом Масопустом, вдохновившимся похожим блюдом из Мадрида.
6. Панчукер: аргентинский сэндвич-вафля
Этот хот-дог из аргентинской провинции Тукуман готовят в специальной машине, похожей на вафельницу. Жидкое тесто из муки, молока и яиц заливают в форму, добавляют сосиску и снова покрывают тестом. Получается своеобразный сэндвич, похожий на кукурузную палочку. Подают панчукер с картошкой фри и соусами: горчицей, кетчупом, майонезом или местным соусом «сальса криолла».
Обратите внимание: 10 интересных фактов о Испании, которые вы скорее всего не знали.
7. Кханом Токио: тайский десерт или закуска?
В Таиланде хот-доги часто подают с острыми и сладкими соусами, арахисом и свежими овощами. Кханом Токио — яркий пример местной интерпретации. Это тонкий блинчик, который может быть как пикантным (с яйцом, свининой и колбасой), так и сладким (со сливочным кремом). В любом случае его скручивают в трубочку, напоминающую форму хот-дога.
8. Итальянский хот-дог: изобретение Нью-Джерси
Этот хот-дог, вопреки названию, появился не в Италии, а в американском штате Нью-Джерси. Его создателем считается Джеймс «Бафф» Рачиоппи, владелец закусочной Jimmy Buff's. Сосиски здесь обжаривают во фритюре и подают на итальянской булочке, щедро покрывая обжаренным луком, перцем и картофелем.
9. Хот-дог в чикагском стиле: классика США
Визитная карточка Чикаго — это говяжья сосиска от компании Vienna Beef (появившейся ещё в 1893 году) на булочке с маком. Сверху её покрывают жёлтой горчицей, луком, дольками помидора, маринованным перчиком, приправой и щепоткой соли сельдерея. Никакого кетчупа!
10. Кони-дог: загадка из Мичигана
Происхождение названия этого хот-дога из Мичигана до конца не ясно. Одна из версий связывает его с греческими иммигрантами, проезжавшими через нью-йоркский Кони-Айленд. Это говяжья сосиска в натуральной оболочке на паровой булочке, которую покрывают мясным чили, рубленым белым луком и жёлтой горчицей.
11. Туннбрёдсрулле: шведский хот-дог в лепёшке
В Швеции и других скандинавских странах вместо булочки часто используют мягкую лепёшку «туннбрёд». В неё заворачивают сосиску, а затем добавляют целую гору начинок: картофельное пюре, огурцы, помидоры, салат, жареный лук, кетчуп, горчицу и иногда даже салат с креветками.
12. Взбитый хот-дог: тушёное блюдо из Джорджии
Это фирменное блюдо из Колумбуса, штат Джорджия, больше напоминает густое тушёное рагу. Нарезанные сосиски долго томят в остром перцовом соусе чили, а затем подают с солёными огурцами, устричными крекерами и капустным салатом. Некоторые добавляют кетчуп или тёртый сыр. Похожий вариант можно найти и в Мейконе, где его подают с фасолью чили.
Спасибо за внимание, друзья! А вы любите хот-доги? Может, пробовали что-то из этого списка?
Всем добра!
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: 12 вкусных хот-догов со всего мира.
