В середине сентября у нас с мужем была годовщина свадьбы. Уже 16 лет... Даже не верится.
Обычно у нас получается весьма сумбурное празднование. Много дел и забот. То переезд именно в этот день, то работа, то дела в другом городе. Но мы особо по этому поводу никогда не заморачивались.
В этом же году решили сходить в кафе всей семьей. Все как положено... Забронировать столик. Прийти, посидеть и пообщаться всем вместе.
А сподвигла нас на такое времяпровождение вынужденная самоизоляция... Последний раз мы куда семьей выбирались в марте. То есть пол года назад. Что для нас совсем нехарактерно. Семейство наше по кафе любит погулять :-)
Но городок у нас небольшой... И кафе открылись значительно позже, чем в Москве и Питере. Только в конце июля - начале августа. До этого даже выбраться мы никуда не могли. Максимум заказать еду на дом. Но я такое не очень приветствую. Для меня - заказ еды на дом - это когда совсем не успеваешь что-то приготовить... А вовсе не праздник.
Что же изменилось за эти полгода перерыва работы кафе в маленьком городе? У нас закрылась большая часть заведений. И если раньше работало 4 ресторана (2 как банкетный вариант и 2 полноценных), а кафе было штук 7 - 8, не считая всяких шашлычных и точек продажи шаурмы. То сейчас осталось всего одно нормальное кафе, где можно посидеть и вкусно поесть. Остальные либо закрылись, либо уровень настолько рухнул, что идти туда совершенно не хочется. С ресторанами ситуация не изменилась особо, так как они выживают за счет банкетов, поэтому продолжают работать.
Так что, на наш небольшой городок в 30 тысяч жителей теперь в черте города одно приличное кафе осталось...
Как результат - в пятницу вечером столик нужно бронировать... Я об этом моменте смутно догадывалась, поэтому бронь поставила заранее. И как оказалось - не зря. Небольшое кафе было забито под завязку. Просто свободных мест не было - вообще. Люди истосковались по такому отдыху, по общению. Тенденция в принципе сохраняется в течение всей недели, но в выходные особенно ощущается.
Теперь о сервисе... Надо отметить, что конкретно в этом заведении уровень обслуживания сохранился. Что меня очень порадовало.
Да, видно, что ребятам непросто справляться с таким наплывом людей, но они стараются. Официанты внимательны и предупредительны. Это радует.
То же самое касается и уровня кухни. В целом она сохранилась, хотя некоторые позиции, по чайной карте например, недоступны к заказу - их просто пока нет в наличии. Но ребята выкручиваются, предлагают варианты замены.
Но в нашем городе сохранить прежний уровень удалось далеко не всем... Такие заведения, где все осталось, как было - единицы. В основном уровень кухни и сервиса упал, точнее буквально рухнул. В первую очередь это связано с потерей кадров: поваров, официантов, администраторов. У нас в городе почти все закрылись, только пара заведений работала на доставку и пыталась сохранить свой коллектив. Большинство же просто заставили сотрудников уволиться... Не сократили, не держали на каком-то минимальном пособии, а просто заставили уволиться по собственному желанию. Понятно, что в такие заведения прежние работники вряд ли вернутся...
Ну теперь о ценах. Скажу честно, я ожидала, что ценник прилично вырастет (глядя на цены в магазине это легко предположить), но ценник остался прежним. Ничего не изменилось. Это радует, хотя и несколько неожиданно. Думаю, что удержать себестоимость на прежнем уровне удалось из-за замены некоторых продуктов, но в целом на качество кухни это не повлияло.
Мы как обычно пообедали на 2315 рублей на четверых (наша обычная цифра всегда колебалась от 2000 до 2500 рублей без алкоголя).
1. Сырный крем- суп - 2 штуки по 150 рублей.
2. Салат с чуккой - 190 рублей.
3. Свиные медальоны с грибами - 300 рублей.
4. Спагетти карбонара - 280 рублей.
5. Рамен с морепродуктами - 280 рублей.
6. Венская вафля с нутеллой и бананом - 205 рублей.
7. Чай со смородиной и лавандой - 2 чайничка по 170 рублей.
8. Зеленый чай - 1 чайничек - 120 рублей.
9. Цезарь с курицей - 300 рублей.
А в Вашем городе как обстоит ситуация с кафе после режима самоизоляции? Много ли заведений закрылось7 Как с ценами и сервисом7 Пишите в комментариях!
И не забудьте подписаться в раздел, чтобы не пропустить новые публикации!