Планируя поход, многие задаются вопросом: какую тушёнку взять? Классические варианты из свинины и говядины часто разочаровывают. Причина проста — это массовый продукт, на котором легко заработать, снижая качество. Недобросовестные производители могут добавлять жир, обрезки и прочие малоаппетитные ингредиенты, выдавая это за полноценное мясное блюдо.
Нестандартный, но качественный выбор
Альтернативой служит так называемая «нестандартная» тушёнка. Почему она заслуживает внимания? Во-первых, её не найдешь в каждом супермаркете. Во-вторых, она сделана не из привычной свинины или говядины, что изначально может насторожить обычного покупателя. Именно эта «непопулярность» и является её главным преимуществом. Из-за меньшего оборота производителям нет экономического смысла фальсифицировать такой продукт — прибыль будет незначительной. Гораздо выгоднее делать качественный товар для знающего потребителя.
О каких же видах мяса идёт речь? Отличные варианты — консервы из конины и оленины. К ним можно добавить и консервированное мясо птицы (например, утки или гуся), которое также часто оказывается честнее и вкуснее сомнительной классики.
Конина: ломаем стереотипы
Многие относятся к конине с предубеждением. Яркий пример: при подготовке к походу на Байкал мой товарищ был в шоке от предложения взять тушёнку из конины. «Как можно есть коней?» — был его главный аргумент. Действительно, в центральных регионах России это нечастое блюдо. Однако в той же Якутии конина — основа рациона. Личный опыт изменил моё мнение: попробовав её в Якутии, я убедился, что это вкусное и питательное мясо. Позже я купил банку тушёнки из конины и был приятно удивлён: соотношение мяса к бульону и жиру было намного лучше, чем в обычной говяжьей тушёнке. Да, цена может быть немного выше, но вы платите за реальное мясо, а не за субпродукты.
Оленина: вкус севера
С олениной я познакомился на Ямале, прожив несколько дней в чуме у оленеводов. Их рацион состоит из того, что даёт природа, и оленина в нём — главный продукт. Мне довелось попробовать её в разных видах, и впечатления остались исключительно положительные. Позже я оценил и колбасу из оленины, поняв, что это отличный вариант для походного питания.
Интересно, что даже на Ямале качественная оленина — не самый доступный продукт. Я пытался привезти местную колбасу в Москву, но она моментально раскупается самими жителями. Казалось бы, они должны быть к ней привычны, но спрос всё равно превышает предложение. Причины, почему не налажено более масштабное производство, вероятно, кроются в местных особенностях и логистике. Этот факт лишь подчёркивает, что оленина — продукт ценный и качественный по определению.
