Картофель — частый гость на моем столе, однако перуанский вариант этого корнеплода я бы есть не стал. Причина кроется не во вкусе, а в древних сельскохозяйственных традициях, которые могут показаться жестокими стороннему наблюдателю. Хотя я еще не посещал Перу, изучение местной культуры через литературу открыло мне уникальные и, честно говоря, тревожащие детали.
Священное животное вместо навоза
В суровых условиях Анд центральную роль в земледелии играют не химические удобрения, а ламы. Если в привычном нам сельском хозяйстве используют органические подкормки, то в Перу до сих пор практикуют ритуалы с участием самих животных, принося их в жертву ради плодородия.
Обряды для богини земли
Глубокое духовное единство индейских общин с природой сохраняет древние обряды. Один из ключевых ритуалов — подношение Пачамаме (богине земли) самого ценного дара: ламы. Существуют даже целые поставщики, которые обеспечивают общины высушенными зародышами этих животных. По традиции, их сжигают, а полученный пепел закапывают в землю, что, по мнению местных жителей, гарантирует богатый урожай картофеля.
Лично для меня подобные методы неприемлемы с этической точки зрения, и картофель, выращенный таким образом, не оказался бы на моей тарелке.
Вера против агрономии
Местные фермеры искренне верят, что отказ от ритуала приведет к неурожаю. Однако с точки зрения современной агрономии эта связь неочевидна, и, вероятно, урожайность зависит от других, более материальных факторов.
Лама — основа жизни Анд
Для культуры инков и их потомков лама — не просто скот. Это животное-символ, пронизывающее все сферы жизни. По его поведению предсказывают погоду (например, если лама пьет воду — это хороший знак), из его шерсти делают одежду, а в прошлом оно служило и вьючным животным, и даже средством обмена. Эта многовековая, почти мистическая связь делает ламу незаменимой частью не только быта, но и сельскохозяйственных циклов.
Таким образом, пока в других странах урожайность картофеля повышают с помощью науки о питательных веществах, в Перу действует своя, уходящая корнями в глубь веков «агрономия», где решающее слово остается за священным ритуалом и ламами.
Тема получилась довольно специфической. На этом, пожалуй, все.
