Случайная остановка на трассе Элиста — Астрахань обернулась для автора статьи настоящим гастрономическим открытием. Её муж, привлечённый обилием машин на парковке, впервые заглянул в кафе «Зюн-Гар» около посёлка Яшкуль. Теперь это место стало для него обязательным пунктом остановки на обратном пути с рыбалки. Заведение пользуется огромной популярностью у дальнобойщиков, путешественников и, конечно, рыбаков.
Меню для всех: от борща до национальных блюд
В меню кафе гармонично сочетаются привычные русские блюда — борщ, гуляш, котлеты — и аутентичная калмыцкая кухня. Однако у автора и её мужа выработалась собственная традиция: они всегда заказывают только одно, но особенное блюдо, которое покорило их с первого раза.
Фото автораКафе расположено прямо у трассы, поэтому проехать мимо него практически невозможно. Это делает его идеальным местом для отдыха в долгой дороге.
Фото автораВнутри царит уютная атмосфера, а персонал славится своим гостеприимством. Официанты с удовольствием помогают гостям сориентироваться в меню и советуют лучшие блюда национальной кухни.
Фото автораИнтерьер в кафе простой и аккуратный. Для уставших путников главное — чистота и вкусная еда, и «Зюн-Гар» полностью оправдывает эти ожидания.
Король меню: махан из говядины
Фото автораВизитная карточка заведения — махан из говядины. Порция этого блюда подаётся в огромной тарелке и по размеру напоминает небольшой тазик. В неё входит большой, сочный кусок говядины на кости, целая отварная картофелина, а сверху всё щедро посыпано свежей зеленью и луком. Первая реакция на такой «гигантизм» — искреннее изумление.
Популярность махана объясняется несколькими причинами:
1. Великанская порция. Одного блюда достаточно, чтобы наесться, и заказывать что-то ещё просто не требуется.
2. Невероятный вкус и сытность. Говядина приготовлена идеально: она очень мягкая, тает во рту, без намёка на жёсткость.
3. Восстановление сил. После долгой дороги такая основательная еда — лучшее лекарство от усталости.
Фото автораИменно такой аппетитный кусок мяса на ребрышке ждёт каждого, кто решится заказать махан.
Как выяснилось, махан — одно из главных блюд калмыцкой кухни с богатой историей. Его традиционно готовили кочевники. Рецепт гениально прост: мясо долго варят в бульоне, добавляют картофель, а перед подачей обильно сдабривают луком и зеленью. Это сытное и энергетическое блюдо, для которого нужны лишь базовые продукты. Автор предполагает, что исторически его могли готовить и из баранины, которая всегда была под рукой у кочевых народов.
Фото автора Махан с говядинойАвтор отмечает, что махан чем-то напоминает шулюм, но с характерными отличиями: картофель подаётся целым, а не нарезанным, что, возможно, помогает сохранить больше витаминов. Также интересно, что в классическом рецепте используется говядина, а не более привычная для многих свинина.
Напиток для смелых: калмыцкий чай
К трапезе обязательно стоит заказать настоящий калмыцкий чай. Это напиток на любителя, но попробовать его — обязательный ритуал для полноты впечатлений. Его обычно подают до основного блюда. Готовят чай из зелёной заварки, молока и сливочного масла, а главная его особенность — солёный, а не сладкий вкус.
Фото автораВ качестве интересной приправы к мясу в кафе подают тертый чеснок, разведённый бульоном, — пикантно и полезно.
Приятный итог: счёт, который радует
Финансовая сторона вопроса приятно удивляет. Например, ужин на троих, включающий три порции махана, чай и три кофе, обошёлся всего в 1300 рублей. Для таких щедрых и сытных порций это более чем демократичная цена.
Итог прост: если вы окажетесь на трассе под Элистой, не проезжайте мимо кафе «Зюн-Гар». Это место гарантированно снимет вопрос о том, где вкусно и недорого поесть в Калмыкии.
Сколько денег заплатил муж за 7 дней рыбалки и отдыха на Волге. Статья здесь.
А вы пробовали калмыцкие блюда или были в этом кафе? Поделитесь в комментариях.
Подписаться в раздел можно здесь. За лайки большое спасибо.
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Муж заехал в популярное кафе вблизи Элисты по дороге на Астрахань и удивился порциям и цене.
