Предлагаем вам приготовить невероятно ароматный и наваристый суп с яичной лапшой на основе бульона из дикой утки. Это блюдо станет настоящим кулинарным событием и подарит незабываемые вкусовые ощущения вам и вашим близким. Следуйте рецепту внимательно, и результат превзойдет все ожидания!
Этот суп — идеальный способ превратить добытую на охоте утку в изысканное и согревающее блюдо, которое запомнится надолго. Его насыщенный вкус и аппетитный аромат никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты на 4 порции:
- Дикая утка — 1 тушка.
- Лук репчатый — 1-2 головки.
- Морковь — 2-3 штуки, лучше небольшого размера (для эстетики).
- Чеснок — 3 зубчика, для насыщенного аромата.
- Соль, черный перец, любимые специи по вкусу.
- Яичная лапша — используйте именно яичную, так как она придает бульону особую нежность и идеально гармонирует с уткой.
- Сливочное масло — примерно 50 грамм или треть пачки.
- Яйца — перепелиные или куриные, для подачи.
- Свежий укроп — для украшения и аромата.
Подготовка продуктов:
- Подготовка утки: Отделите грудку и крылья, нарежьте мясо порционными кусками, ножки разрежьте пополам. Кожу снимать не нужно, она придаст бульону жирность и насыщенность. Обязательный этап: замочите мясо в холодной воде. Это поможет удалить остатки крови, что сделает бульон более прозрачным, уменьшит количество пены при варке и избавит от возможного специфического запаха дичи.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками, если она мелкая, или полукольцами, если крупная.
- Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
Приготовление супа:
- Варка бульона: Залейте подготовленные куски утки холодной водой и поставьте на медленный огонь. В процессе варки обязательно снимайте образующуюся пену. Варите бульон примерно 1,5 часа. Важный момент: посолите воду в самом начале, но чуть меньше нормы. Соль, добавленная сразу, поможет мясу раскрыть свой вкус.
- Добавление овощей: Через 1,5 часа добавьте в бульон нарезанный лук и продолжайте варить еще 30 минут.
- Затем добавьте морковь, чеснок и ваши любимые специи.
- Завершающий этап: Пока бульон с уткой и овощами доваривается, в отдельной кастрюле отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Также отварите яйца. В готовую горячую лапшу добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы оно полностью растаяло и пропитало лапшу.
И вот все готово: ароматный бульон с уткой, нежная лапша с маслом, очищенные яйца. Не спешите собирать блюдо! Дайте бульону настояться и «успокоиться» после варки в течение 10-15 минут. Это сделает его вкус более гармоничным.
Подача: В глубокую тарелку выложите порцию лапши, залейте горячим бульоном с кусочками утки и овощами. Украсьте веточкой укропа и половинками перепелиных яиц. Это блюдо гарантированно вызовет восторг у всей семьи! Приятного аппетита!
Готово ✅
Больше рецептов из дичи ищите на моей странице в Instagram @profhunt_ . Там вас ждет еще много кулинарных идей для охотников!
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Лапшичный суп из дикой утки ?.
