Вьетнамская кухня по праву признана одной из самых гармоничных и полезных в мире. Секрет её успеха — в искусном сочетании разнообразных ингредиентов, которое рождает не только потрясающий вкус, но и пользу для здоровья.
Местные повара способны превратить в деликатес даже самые неожиданные продукты. Например, салат из грибов и… шершней. Грибы отвечают за вкус, а шершни, как уверяют вьетнамцы, — за пользу. Такое угощение с «жужжащим» компонентом — яркий пример того, насколько местная еда может быть удивительной, а порой и пугающей для неподготовленного туриста. В этой статье мы отправимся в виртуальный тур по супермаркетам крупных городов Вьетнама и посмотрим, что предлагают полки с готовой едой.
Знакомое и не очень: шашлычки и шарики
Начнём с относительно привычного — вьетнамских шашлычков. Их можно встретить повсюду: на шумных рынках, где их жарят на углях, на туристических набережных и, конечно, в упаковках в супермаркетах. Помимо классических вариантов с курицей или сосисками, встречаются и более оригинальные.
Особого внимания заслуживают местные рыбные шарики. Их готовят из рыбного филе, смешанного с рисовой мукой, получая упругую и ароматную закуску.
Не менее популярны шарики из креветок и кальмаров. Они очень вкусны, но у покупки в магазине есть свой нюанс: не всегда можно точно определить, какой именно вкус скрывается внутри упаковки, что добавляет элемент неожиданности.
Готовые обеды: лотерея вкуса
Отдельная категория — готовые бизнес-ланчи. Их внешний вид часто ставит в тупик. В качестве гарнира обычно выступает рис, но иногда попадаются очень вкусные лепешки из рисовой муки. А вот с мясной составляющей — настоящая загадка. Пока не откусишь, не поймёшь, что именно лежит в контейнере.
Далеко не все такие блюда выглядят аппетитно. Порой мясо имеет весьма необычный цвет и текстуру. И даже свежая дата изготовления на чеке не всегда способна полностью развеять сомнения и гарантировать, что желудок обрадуется такому кулинарному эксперименту.
Этническая экзотика
Для тех, кто хочет глубже погрузиться в местный колорит, есть и более аутентичные варианты. Например, ферментированный рис, завёрнутый в банановый лист с начинкой из свиного фарша или яйца.
На вкус это блюдо напоминает своеобразную мясную тянучку и явно рассчитано на любителя нестандартных гастрономических ощущений.
Яйца: простой перекус или сюрприз?
Пара варёных яиц с солью и лаймом — классический вьетнамский перекус, который обойдётся всего в 25 рублей. Однако с яйцами здесь стоит быть внимательным: под скорлупой может скрываться не обычный желток, а, например, «столетнее яйцо» (худан) или яйцо с развившимся зародышем (хот вит лон).
Правда, такие «яйца с сюрпризом» обычно стоят дороже и занимают на полках отдельное, почётное место.
Вот такой разный и неоднозначный мир готовой еды во вьетнамских супермаркетах. Согласитесь, некоторые варианты выглядят весьма сомнительно с точки зрения привычного нам представления о еде. А вы бы рискнули попробовать всё, что показано на этих фотографиях?
