Мы живём в Перу. В этой кулинарной истории участвуем мы с гражданским мужем Хорхе. Я, Марина, веду этот блог и делюсь нашим бытом.
Начало пищевого дневника
Идея задокументировать наше недельное меню витала в воздухе давно. Начинаю с понедельника, но в блог записи будут попадать с небольшой задержкой. Очень надеюсь, что мне хватит дисциплины, чтобы скрупулёзно фиксировать всё, что мы едим, на протяжении всех семи дней. Итак, начинаем наше гастрономическое путешествие!
Внимание: в тексте есть галереи с фотографиями. Там вы найдёте крупные планы блюд, которые на общих снимках могут быть мельче.
Мой кухонный день традиционно стартует в 7:15 утра с приготовления завтрака.
Утренняя трапеза
Завтрак Хорхе: классический и сытный — два жареных яйца (но только с одним желтком), половинка авокадо, ломтик поджаренного хлеба и чашка кофе с молоком.
Мой завтрак: я предпочитаю местные продукты. Сегодня это острая кукурузная каша (тамаль), отварная стручковая фасоль, кукурузные галеты и авокадо. Запиваю всё горячей водой.
На десерт у нас был банан — один на двоих, разделённый пополам. Завершили утренний приём пищи витамином D.
Перед обедом: витаминный перекус
За полчаса-сорок минут до основного обеда мы выпили по стакану свежевыжатого апельсинового сока. Обычно я тоже пью из стакана, но сейчас прохожу курс домашнего отбеливания зубов. Чтобы не свести на нет все усилия, мне приходится пить яркие напитки через трубочку, чтобы минимизировать контакт с эмалью.
Главный приём пищи: обед
Затем наступает время обеда — самого основательного приёма пищи за день.
Обед Хорхе: нешлифованный рис, артишоки, ассорти из тушёных овощей, жареная курица со специями и поджаренный хлеб.
Мой обед: я выбрала вегетарианские котлеты из чечевицы и риса с шампиньонами, а также пасту в остром томатном соусе. К этому добавились рулетики из свежей зелени, артишоки, спаржа и авокадо.
На двоих мы приготовили лёгкий салат из огурцов и помидоров с рукколой, кинзой и петрушкой. А в качестве пикантной закуски на отдельной тарелочке подавались солёный огурец, каперсы и маринованный лук.
Послеобеденный ритуал: чаепитие
После сытного обеда я убираю со стола и накрываю на чай.
Мы пьём травяной чай «Херба Луиза», к которому подаются простые галеты и домашнее варенье из апельсиновых корок. Хорхе не может отказать себе в кусочке традиционной перуанской сладости на основе сгущённого молока.
Завершили мы эту трапезу приёмом витамина B12.
Вечер: полдник и ранний ужин
Около 16:30 у нас с Хорхе разное расписание: у него начинается полдник, а у меня в это же время — ужин.
Полдник Хорхе: состоит из одного банана, нескольких орехов пекан и кусочка тёмного шоколада.
А я в это время ужинаю. Если мы никуда не собираемся, то стараюсь закончить приём пищи до 17:00. После этого времени я пью только горячую воду.
Мой ужин в этот день был лёгким и полезным: орехи пекан, курага, яблоки и питательный смузи.
Рецепт смузи: в блендере я смешала свежий шпинат, яблоки, столовую ложку предварительно замоченных семян льна и треть чайной ложки порошка перуанской маки — суперфуда, популярного в этих краях.
Поздний ужин Хорхе
Позже, вечером, ужинает уже Хорхе. Он предпочитает делать это в гостиной, на диване, за просмотром телевизионных новостей.
Его ужин: жареная куриная грудка, равиоли, тост и традиционный перуанский напиток «эмолиенте». Равиоли он посыпает стружкой пармезана.
Начинка равиоли была сырно-овощной: два вида сыра, томатная мякоть и базилик. На фото в галерее можно рассмотреть и саму упаковку продукта.
В этот раз я сварила «эмолиенте» без ананасовых корок. Тот вариант рецепта, где они используются, я уже описывала в одной из предыдущих статей в блоге.
На этом обзор нашего первого дня подошёл к концу! Буду рада, если вы поделитесь в комментариях своим сегодняшним меню — мне всегда интересно узнавать о кулинарных привычках других людей.
