Сладкие воспоминания
Этот простой рецепт вернул меня в детство. Помню, как мама готовила для меня это лакомство, а позже я сам, оставшись дома один, решил повторить её опыт. Угощение получилось отличным, но, увы, я безнадёжно испортил серебряную ложку, за что потом мне серьёзно досталось. Эта история надолго осталась в памяти.
Спонтанное решение
Мысль приготовить жжёный сахар пришла неожиданно. Нужно было отвлечь дочку от гаджета, а дома не оказалось никаких сладостей. Я пообещал ей что-нибудь вкусное и вспомнил старый проверенный способ. Результат, как и в детстве, превзошёл все ожидания — ребёнок был в восторге.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого ностальгического лакомства нужен минимум ингредиентов и инструментов: обычный сахарный песок, ложка (обязательно старая или та, которую не жалко) и плита. Подойдёт как газовая, так и электрическая варочная панель.
Начинаем готовить
Насыпьте в ложку немного сахара — примерно без горки. Ещё раз подчеркну: не берите ценные столовые приборы, лучше использовать самую простую ложку, которую не страшно испортить.
Включите конфорку на средний огонь. Держите ложку с сахаром над нагревательным элементом на расстоянии около 1-1,5 сантиметра. Класть её прямо на поверхность не нужно — тепла будет достаточно для плавления и карамелизации сахара.
Процесс требует терпения: держите ложку над плитой, пока сахар полностью не расплавится и не приобретёт золотисто-коричневый оттенок.
Магия превращения
Наблюдать за тем, как белые кристаллы сахара превращаются в прозрачную золотистую карамель, невероятно интересно. Это завораживающее зрелище, которое могло бы понравиться ребёнку, но я не рискнул показывать дочке процесс готовки — работа с плитой требует осторожности и не место для игр.
К слову, наша варочная панель служит верой и правдой уже третий год, и я могу её рекомендовать — выбор бытовой техники всегда был для нас ответственной задачей.
Важные нюансы
Во время приготовления старайтесь держать ложку горизонтально, не наклоняя её. Если карамель выльется на плиту, отчистить застывшие капли будет очень сложно.
В итоге у вас должен получиться вот такой самодельный леденец.
Финальный аккорд
Готовую карамель нужно обязательно остудить перед тем, как пробовать. Только что приготовленный леденец очень горячий и может обжечь.
Возможно, это не самое изысканное лакомство в мире, и его вид далёк от идеала. Но для меня этот жжёный сахар — вкус детства, который дороже любых фирменных шоколадных конфет и изысканных десертов. Это простая, но такая тёплая и душевная сладость.
А вы помните эти леденцы? Если да — ставьте лайк!
