Добрый день, уважаемые читатели!
Перед вами очередной выпуск нашей постоянной рубрики, в которой мы подробно разбираем продукты из Беларуси. Мы объективно оцениваем их достоинства и недостатки, помогая вам понять, что действительно стоит купить, а что лучше обойти стороной.
Почему мы проверяем сосиски на крахмал?
Сегодня многие производители мясных изделий активно используют крахмал в рецептуре, что снижает себестоимость, но ухудшает качество продукта. Покупая сосиски, мы рассчитываем получить мясное изделие, поэтому присутствие крахмала в составе часто вызывает вопросы у потребителей.
Существует простой домашний способ проверки — химическая реакция с йодом. При контакте с крахмалом капля обычного аптечного йода меняет цвет на синий или фиолетовый. Этим методом мы и решили воспользоваться.
Участники эксперимента: две пачки белорусских сосисок
Для чистоты эксперимента мы приобрели две разные упаковки сосисок в магазине, специализирующемся на белорусской продукции.
- Сосиски «Берлинки» (слева): Произведены Минским мясокомбинатом. Вес — 320 г, цена — 2,09 BYN (~63 RUB). Изделие первого сорта на основе мяса птицы.
- Сосиски (справа): Производитель — «Серволюкс Агро». Вес — 400 г, цена — 3,55 BYN (~108 RUB). Сосиски высшего сорта, также из мяса птицы.
Изучаем состав и проводим тест
Первая упаковка («Берлинки»): Состав, указанный мелким неудобочитаемым шрифтом, включает воду, жиры, стабилизаторы, загустители и усилители вкуса. Крахмал в списке ингредиентов отсутствует.
Капнув йод на срез сосиски, мы наблюдаем, как капля растекается, но цвет продукта не меняется. Синего или фиолетового оттенка не появляется. Это означает, что реакция с крахмалом не произошла, и производитель, судя по всему, был честен, не добавляя его в продукт.
Вторая упаковка (от «Серволюкс Агро»): Состав пестрит различными пищевыми добавками (Е-шки), однако крахмал также не заявлен.
Повторяем процедуру: наносим йод на половинку сосиски.
Результат идентичен: йод впитался, но цвет сосиски остался прежним. Реакции, указывающей на присутствие крахмала, не последовало.
Выводы о контроле качества и советы покупателям
Часто звучит мнение о строгом контроле качества продуктов в Беларуси. Наш эксперимент подтверждает, что в данном аспекте можно доверять информации на упаковке. Если крахмал не указан в составе, его, скорее всего, там и нет. Конечно, это не отменяет наличия других спорных ингредиентов, таких как стабилизаторы и усилители вкуса, но это уже тема для отдельного разговора.
Важный лайфхак: Как отличить настоящий белорусский продукт от подделки? Обращайте внимание не только на крупные надписи «Белорусские», но и на штрих-код. Код страны-производителя Беларуси всегда начинается с цифр 481. Это надежный ориентир в мире множества имитаций на полках российских магазинов.
Питайтесь осознанно и будьте здоровы! Если вам интересны обзоры белорусских продуктов — поддерживайте рубрику лайками!
