Мой кулинарный опыт в приготовлении вафель до этого момента был равен нулю. Однако находка на старой даче — советская вафельница — пробудила во мне не только любопытство, но и тёплые детские воспоминания. Этот металлический артефакт из прошлого оказался слишком сильным искушением, чтобы пройти мимо.
Подготовка раритета
Аппарат требовал небольшого ремонта: одна ножка отвалилась, и мне пришлось использовать металлическую подставку. Ещё одним вызовом стала советская вилка, которая не подходила к современным розеткам — пришлось искать удлинитель. Несмотря на эти мелкие трудности, я была полна решимости проверить, удастся ли воссоздать тот самый вкус из детства.
В поисках идеального рецепта
В интернете я быстро нашла рецепт с многообещающей пометкой «те самые вафли из рецепта к советской вафельнице». Классический набор ингредиентов был таким:
• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 280 г
• Ванилин — 1,5 г
Однако, как это часто бывает на кухне, я внесла свои коррективы. Взяла 6 яиц (чтобы не оставлять одно в холодильнике), пачку масла 180 г плюс остатки, сахара — чуть меньше, а муки — немного больше, чтобы сбалансировать увеличенное количество яиц. Ванилина, к сожалению, в доме не оказалось.
Процесс приготовления
Начала я с того, что растопила сливочное масло.
Затем взбила яйца с сахаром, используя миксер, который, кажется, был ровесником самой вафельницы. Хотя в оригинальном рецепте, вероятно, предполагалось делать это вручную, я решила, что современные технологии не повредят.
К яично-сахарной смеси я добавила растопленное масло, а затем постепенно ввела муку. Тесто получилось однородным, по консистенции напоминающим густую сметану — идеально для первого испытания «старинного» агрегата.
Чудо техники работает!
К моему удивлению, вафельница ожила! Правда, процесс оказался очень неторопливым: на приготовление одной вафли уходило почти пять минут. Но результат того стоил — золотистые, хрустящие вафли постепенно начали появляться на тарелке.
Спустя пару часов на кухне передо мной красовалась целая гора домашних вафель. И тогда я поняла, почему моя мама готовила их так редко: то, на создание чего ушло несколько часов кропотливого труда, семья съедала буквально за десять минут!
Вкус ностальгии
Этот эксперимент заставил меня задуматься: все ли советские вафельницы были такими медленными, или мне достался уже изношенный экземпляр? Если они все работали в таком темпе, то у женщин того времени должно было быть немало свободного времени, чтобы позволить себе такие кулинарные изыски, требующие нескольких часов. Но, несмотря на долгий процесс, результат был того стоит — вкус оказался именно таким, каким я его помнила: простым, домашним и невероятно вкусным.
