Рождественские и новогодние блюда объединяют семьи за одним столом, а особые напитки создают неповторимую атмосферу праздника. Кулинарные обычаи в разных уголках мира удивительно разнообразны: одни напоминают о скромных временах простыми продуктами, другие же предлагают насладиться изысканными угощениями и согревающими напитками, чтобы проводить старый год и встретить новый в тепле и радости.
Источник: pixabay.comПраздничный рисовый пудинг и свежесваренное пиво
Дания: Рисаламанде и рождественское пиво
В довоенной Дании, где многие продукты были в дефиците, рис считался особым лакомством. Если в обычные дни каши варили из местных злаков, то к зимним праздникам семьи готовили рисаламанде — изысканный рисовый пудинг с миндалём (от французского riz á l’amande). Это блюдо, приправленное редкой по тем временам корицей и ванилью, со взбитыми сливками, стало символом праздника. Сегодня его принято подавать охлаждённым, украсив вишнёвым соусом. Интересная традиция — прятать в пудинге цельный миндальный орех; тот, кому он достанется, получает особый подарок.
Из напитков датчане отдают предпочтение специальному рождественскому пиву — более тёмному, крепкому и ароматному, чем обычное, часто с характерным лакричным вкусом. Кульминацией пивного сезона становится так называемый J-day, когда производители в костюмах Санта-Клауса развозят по барам свежее праздничное пиво и угощают всех желающих.
Источник: unsplash.comСъедобное полено и шипучее игристое
Франция: Бюш де Ноэль и шампанское
Традиция рождественского полена, символизирующего тепло, свет и прощание с бедами уходящего года, во Франции приобрела вкусное воплощение. Здесь вместо того, чтобы сжигать полено, его… едят! Речь идёт о торте «Бюш де Ноэль» — рулете из бисквита, пропитанного кремом и завёрнутого в шоколадную «кору». Кондитеры соревнуются в искусстве украшения этих десертов, создавая из безе, мастики и сахарной ваты целые лесные пейзажи.
За праздничным столом французы непременно поднимают бокалы с шампанским. Считается, что лёгкие игристые пузырьки принесут в наступающий год такую же лёгкость и счастье. Вера в то, что как встретишь год, так его и проведёшь, делает французские праздники особенно яркими, с фейерверками и обязательным шипящим напитком.
Источник: inspirationseek.comСладкий поросёнок из марципана и огненный пунш
Германия: Марципановый символ удачи и Feuerzangenbowle
В Германии, особенно в Любеке, визитной карточкой зимних праздников стала марципановая свинка — фигурка из смеси молотого миндаля и сахара. Её дарят как талисман на удачу в новом году. Выражение «Schwein gehabt» («повезло», буквально — «имел свинью») прочно вошло в язык, а любекские кондитеры даже установили рекорд, создав марципанового поросёнка весом в целую тонну.
На рождественских ярмарках немцы наслаждаются зрелищным напитком — огненным пуншем (Feuerzangenbowle). Над чашей с подогретым пряным вином устанавливают решётку с сахарной головой, пропитанной ромом. Сахар поджигают, и стекающая карамель смешивается с вином, создавая уникальный вкус. Этот горячий напиток затем разливают и делятся им со всеми участниками праздника.
Обратите внимание: Традиции праздника Успения Пресвятой Богородицы.
Источник: pinterest.deПирог Двенадцатой ночи и напитки покрепче
Великобритания: От церемониального пирога к зимним коктейлям
В Великобритании когда-то центром празднования Богоявления был особый пирог, в который запекали боб и горошину. Согласно этикету 1920-х годов, нашедший боб становился «королём» вечера, а горошину — «королевой». Им вручались бумажные короны и скипетры. Со временем эта сложная традиция уступила место более простым угощениям, например, рождественскому кексу.
Чтобы согреться в промозглую погоду, британцы часто выбирают бренди. Однако не забывают и о старинных рецептах. Один из них — пунш «Wassail» (пожелание здоровья), который моряки привезли из Индии: ром, сахар, лимонный сок и вода. Другой популярный согревающий напиток — грог на основе рома, коньяка или портвейна с добавлением специй, сахара и фруктов.
Источник: thespruceeats.comМочёный хлеб в память о голоде и горячий выбор скандинавов
Скандинавия: От скромных ритуалов к праздничному изобилию
Шведский праздничный стол поражает изобилием: здесь и разносолы, и мясные деликатесы, и сладости. Но среди этого пира сохранился скромный, но глубоко символичный ритуал «dopp i grytan» («макание в горшок»). В сочельник каждый обмакивает кусок чёрного хлеба в бульон от рождественской ветчины, вспоминая о менее сытных временах и желая близким счастливого Рождества.
Как и в Дании, в Швеции и Норвегии популярен рисовый пудинг с миндалём. Тот, кто найдёт орех, в Швеции должен прочитать благодарственное стихотворение, а в Норвегии — получить в подарок марципановую свинку. Что касается напитков, то финны, шведы и норвежцы часто начинают праздник с шампанского, но затем переходят к водке или традиционному скандинавскому глинтвейну — глёггу. Его готовят на основе красного вина для взрослых или сока для детей, согревая корицей, гвоздикой, апельсином, миндалём и изюмом.
Источник: wordpress.comЧитайте также:
3 простых рецепта европейского печенья к праздничному столу
Как встретить Новый год: идеи на основе традиций разных стран
Смотрите: Где встретить Новый Год? Открытые страны для россиян.
Возможно, эти праздничные кулинарные традиции вдохновят вас на эксперименты. Попробуйте в этом году удивить близких датским рисовым пудингом с сюрпризом или приготовить французское «съедобное полено» — торт Бюш де Ноэль.
А какие блюда и напитки стали неотъемлемой частью ваших семейных праздников? Поделитесь своими традициями в комментариях ❤️
#новый год #рождество #традиции #новогодние традиции #традиции разных стран #глинтвейн #новогодние напитки #новогодние блюда #новогодние традиции стран #как празднуют новый год в странах
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: Вкусные традиции: что едят и пьют иностранцы в зимние праздники.
