Знакомые всем голубцы можно приготовить по-новому, обратившись к турецкой кухне. Этот вариант кардинально отличается от привычного: у блюда особая форма, а начинка становится более ароматной и рассыпчатой благодаря сочетанию мяса, булгура и риса. Результат — сытное и очень вкусное угощение, которое удивит ваших близких.
Что потребуется для турецких голубцов
· Капуста белокочанная (желательно молодая, с нежными листьями) – 1 кочан;
· Томатная паста – 4 ст. ложки;
· Рис белый – 200 г;
· Петрушка свежая (рубленая) – 2 ст. ложки;
· Чеснок – 4 зубчика;
· Фарш говяжий (можно заменить свиным или куриным) – 400 г;
· Перец чили молотый – 0,5 ч. ложки;
· Булгур – около 100 г;
· Масло растительное – 2–3 ст. ложки;
· Лук репчатый – 1 шт. (средняя);
· Сахар – 1 ч. ложка;
· Масло сливочное – 20–30 г;
· Соль – около 2 ч. ложек;
· Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;
· Вода – 450 мл;
· Любые специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление
Сначала подготовим капустные листья. У кочана удалите кочерыжку, внутрь налейте немного воды, чтобы она проникла между листьями. Поместите капусту в пакет и отправьте в микроволновку на 15 минут при мощности 800 Вт. Этот способ быстрее традиционной варки, но если нет микроволновки, можно просто отварить кочан в кастрюле.
Когда капуста остынет, аккуратно разделите её на листья. Если попадаются толстые прожилки, срежьте их ножом, чтобы листы стали более гибкими.
Теперь сделаем томатный соус. В миске смешайте воду, 1 чайную ложку соли, сахар, чёрный перец, специи и половину томатной пасты. Взбейте до однородной консистенции.
Для начинки в глубокую миску выложите фарш, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Рис и булгур предварительно отварите до полуготовности или просто запарьте кипятком, остудите и соедините с мясом.
Обратите внимание: Имя в честь короны или какие в этом году дают необычные имена новорождённым по всему миру.
Туда же отправьте рубленую петрушку, мелко нарезанный лук, чили, оставшиеся специи, соль, размягчённое сливочное масло. Тщательно вымешайте массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Формируем голубцы. Возьмите столовую ложку начинки, скатайте из неё шарик-фрикадельку. Удобнее всего заворачивать, используя маленькую пиалу или мисочку: положите внутрь капустный лист, затем начинку и аккуратно заверните края.
Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном, влейте растительное масло. Выложите голубцы швом вниз. Залейте их приготовленным томатным соусом, быстро доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около часа. Соус должен слегка кипеть, но не бурлить.
Подавайте голубцы горячими. Отлично дополнят блюдо сливочно-чесночный соус, сметана или свежая рубленая зелень.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим дома воздушный нежный зефир
Интересное и вкусное блюдо из картошки и мяса
Нежнейшее суфле из печени вместо привычного печеночного паштета
Необычный шашлык с начинкой – готовим на мангале или в духовке
Натуральные домашние конфеты – быстро, просто и без химии
Готовим натуральные домашние конфеты «Рафаэлло»
Знаменитый норвежский торт готовим дома
Фантастически вкусный и нежный десерт из обычного молока
Новые штрафы для любителей отдыха на природе и дачников
Владельцы газовых плит начали получать немалые штрафы, но в ряде случаев это незаконно
Новые правила сбора валежника и штрафы за их нарушение
Новые правила сбора грибов, ягод и березового сока, и штрафы за их нарушение
Семейные пожилые пары могут оформить прибавку к пенсии
Как избежать штрафов за переводы с карты на карту
Жарить шашлыки, разводить костры, сжигать сухую траву и листья запрещается
Коммунальщики ходят по квартирам и замеряют размеры ванны
Сажаем помидоры китайским методом – урожай выше и раньше по срокам
Плодоносящий лимон можно вырастить на подоконнике из косточки
Для работающих пенсионеров с 1 мая будет отменена льгота
Власти поддержат одиноких родителей
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: Необычные голубцы по турецкому рецепту.
