Многие сочтут это странным, но я обожаю пробовать самую необычную и экзотическую еду. Для меня нет преград в виде уличной кухни в разных уголках мира, странных фруктов или местных деликатесов. Например, в Таиланде я с удовольствием ела жареных сверчков и кузнечиков — и они оказались на удивление вкусными!
Моё главное кулинарное правило — искать максимально нестандартные блюда, которые можно безопасно употреблять в пищу.
Для тех, кто переживает за моё пищеварение: за все годы экспериментов проблем с желудком у меня ни разу не возникало.
Поэтому, когда на вьетнамском рынке я увидела прилавок с огромными пятнистыми улитками, вопрос о выборе ужина был решён мгновенно.
Выбор и цена экзотического ужина
Вот что стало моим ужином. Обычно предлагают взять несколько штук одного вида, но я попросила сделать ассорти — по одной улитке каждого типа, чтобы сравнить.
Цены были следующими: продолговатый моллюск стоил 10 000 донгов (около 23 рублей), двустворчатая круглая ракушка — 40 000 донгов, а крупные улитки — по 50 000 донгов за штуку. Весь ужин обошёлся в 150 000 донгов, что примерно равно 400 рублям. Не сказать, что дёшево, но за экзотику можно и переплатить!
Процесс приготовления и атмосфера места
Готовят улиток просто и без изысков: их выкладывают на гриль, сбрызгивают маслом и посыпают зеленью.
Пока мои моллюски готовились, я осмотрелась. Интерьер заведения не отличался роскошью, но для азиатского рынка это вполне типично.
Пластиковые стулья, низкие столики и лёгкий налёт «творческого беспорядка» — обычная обстановка для таких мест.
Дегустация: первые впечатления
Вскоре принесли первую часть заказа — продолговатого моллюска и круглую ракушку. Блюдо было щедро приправлено арахисом. Я приступила к дегустации под весёлый смех детей, которые снимали процесс на телефон.
На вкус эти моллюски напомнили мне мидии или виноградных улиток. В общем, стандартный вкус морепродуктов, дополненный ореховыми нотками от арахиса.
Главные герои: большие улитки
Затем подали тарелку с крупными улитками. Я ожидала, что их подадут в раковинах, и придётся выковыривать содержимое, но нет — мясо было уже извлечено и даже нарезано на кусочки.
И вот здесь меня ждало разочарование. Пятнистая улитка оказалась невероятно жёсткой, её было практически невозможно прожевать — ощущение, как будто жуёшь подошву. Вторая, без пятен, была чуть лучше, но тоже оставляла желать лучшего. Вкус практически отсутствовал, чувствовался только арахис. А ведь внешне они выглядели так аппетитно!
Итоговый рейтинг вкуса
Для наглядности я пронумеровала всех участников дегустации и составила итоговый рейтинг по степени вкусности.
1. Продолговатый моллюск («длинная фигня») за 23 рубля, несмотря на скромный вид, оказался самым вкусным. Его я ела с большим удовольствием и даже хотела бы добавки.
2. Круглая двустворчатая ракушка — ничего выдающегося, но вполне съедобно. Консистенция нормальная, вкус напоминает жареные мидии.
3. Большая улитка без пятен — жуется плохо, вкус почти не ощущается. Напоминает резину, присыпанную арахисом.
4. Пятнистая улитка — не рекомендую категорически. Прожевала с огромным трудом, вкуса ноль.
Кстати, если вам интересно, что ещё продают на вьетнамских ночных рынках, можете почитать об этом здесь — Вьетнамский ночной рынок и странные, непривычные, но вкусные, вещи, которые там продаютВ итоге, я так и не поняла: то ли больших улиток просто неправильно приготовили (как известно, даже креветки становятся резиновыми, если их переварить), то ли они всегда такие. Но если вы вдруг захотите их попробовать, вспомните мой опыт. В моём случае самыми вкусными оказались самые дешёвые моллюски, которые, кстати, настоятельно рекомендовала продавщица. Она меня не обманула!
