Том-ям по праву считается кулинарным символом Таиланда. Этот насыщенный, пряный суп, в котором гармонично сочетаются острые, кислые, соленые и пряные ноты, оставляет незабываемое впечатление у каждого, кто его пробовал. Хотя существует множество вариаций этого блюда, классический рецепт предполагает использование креветок. Мы расскажем, как приготовить аутентичный тайский суп Том-ям с креветками в домашних условиях, используя доступные ингредиенты.
Основа и первые шаги приготовления
Фундаментом для супа служит крепкий куриный бульон. Налейте его в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные вешенки (именно они используются в традиционном рецепте, хотя в крайнем случае можно заменить шампиньонами), тонкие ломтики корня галангала (или имбиря, если галангал найти не удалось), репчатый лук и помидоры.
Секреты аромата и вкуса
После закипания варите суп на медленном огне около 10 минут. Здесь кроется важный нюанс.
Обратите внимание: Самый красивый буддистский монастырь Пенанга, где вам улыбнется сам Будда.
Вместо привычного лаврового листа в Том-ям добавляют листья лайма (каффир-лайма). Они придают блюду тот самый цитрусовый, свежий и неповторимый аромат, который отличает его от других супов.
Финальные штрихи
Спустя 10 минут варки добавьте в суп перец чили по вкусу (тайцы часто кладут целые стручки или половинки) и 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма для характерной кислинки. Затем влейте 100-150 мл кокосового молока, которое смягчит остроту и придаст супу нежную кремовую текстуру, и добавьте креветки. Проварите всё вместе еще 3-5 минут, снимите с огня и дайте настояться под крышкой около 10 минут. Солите суп уже в готовом виде. При подаче в каждую тарелку можно добавить дольку свежего лайма.
*****
Читайте и другие статьи :
Проверяем качество сливочного масла простыми способами
Можно ли есть гранат с косточками?
Нежный окорок в особом маринаде – отличное блюдо для любого праздничного стола
Сочное мясо в духовке по немецкому рецепту – вкусное и интересное блюдо
Очень сочные и вкусные ленивые голубцы – простой рецепт
Курица с рисом «А ля фиоре» - просто, быстро и очень вкусно
Запеканка с курицей – просто, быстро и очень вкусно
Готовим два вида необычного домашнего сыра за полчаса
Сочная свинина под шубой
Совершать покупки и делать денежные переводы теперь будет сложнее
Правила оплаты услуг ЖКХ изменились в текущем году. Что важно знать
Налоговая проверяет квартиры граждан, устраивая рейды
Водителей ждут новые штрафы и изменение порядка получения прав
Штраф за отказ предъявить паспорт – законно ли это
Выплаты пенсионерам, рожденным до 1966 года и после
Пенсионерам начали звонить из ПФР по поводу перерасчета пенсии
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много полезного и интересного))
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: Том-ям – самый знаменитый суп Таиланда.
