История о том, как отмечали Новый год в советское время в маленькой марийской деревушке, — это взгляд в прошлое, в быт и традиции горномарийцев. Культура этого народа уникальна и не так широко известна, поэтому я постепенно буду делиться с вами подробностями об их укладе жизни, обычаях и праздниках в Горномарийском районе Марий Эл.
Печь — сердце дома и праздника
Подготовка к празднику начиналась с растопки большой русской печи. В те времена, до появления газа, печь была настоящей кормилицей семьи, как и корова во дворе. В ней готовили всё: от супов и каш до праздничных пирогов, и еда из печи имела особый, ни с чем не сравнимый вкус.
Праздничные угощения: традиционные блюда
Главными блюдами новогоднего стола были мясные угощения. Обычно забивали барана и гуся. Из баранины, часто из головы, на улице в специальной летней кухне варили наваристую шурпу. Гусь же шёл на приготовление каравца (или кравеца) — обязательного марийского пирога. Это закрытый пирог, на дно которого клали крупу, мелко рубленный лук и обязательно жирное мясо.
Секрет вкуса был в том, что тесто должно было хорошо пропитаться мясным соком и жиром. Самым лакомым кусочком считалась нижняя, хрустящая и пропитанная корочка. Сегодня традиции немного изменились: гусей держат реже, крупу в каравце часто заменяют картофелем, а вместо домашней гусятины используют магазинную свинину.
Как отмечала рассказчица, Новый год в деревне не был самым главным праздником, больше внимания уделяли Рождеству. Праздничный стол был сытным, но без изысков. Разнообразные салаты, привычные нам сегодня, почти не готовили. Иногда мог появиться винегрет. Основу составляли шурпа, каравец и маленькие пирожки — подкагали. Чем мельче был пирожок, тем выше ценилось мастерство хозяйки.
Начинки для подкагалей были самыми разными: картофельная, творожная, а также из сушёных яблок. Яблоки замачивали, пропускали через мясорубку и смешивали с сахаром. Также готовили большой пирог с картофелем, который рубили специальным инструментом — тагэнэ. Обязательным дополнением к столу были домашние соленья, которые присутствовали в рационе практически ежедневно.
Тихий семейный праздник и деревенский клуб
Празднование было тихим и уютным. Не было шумных песен или танцев. Зажигали свечи, вся большая семья собиралась за одним столом. Общались, шутили, просто наслаждались теплом семейного круга. Детям обязательно дарили сладости и небольшие подарки.
Молодёжь искала своё веселье. Они отправлялись в сельский клуб, который часто находился в соседнем селе. Шли пешком, иногда по три километра ночью в мороз. В клубе своими силами организовывали концерт и общий стол, куда каждый приносил что-то из дома. Непременным атрибутом таких посиделок был звук гармони.
Эта картина живо предстаёт перед глазами: сельский клуб, мороз за окном, жёлтый свет лампочки, смеющаяся молодёжь и звонкие переливы гармони. Рассказ свекрови был наполнен такой теплотой и лёгкой грустью по тем временам. «И времена были другие, и люди были другие…» — говорила она.
Все мои статьи можно посмотреть здесь. Буду признательна за лайк, делитесь в соцсетях и подписывайтесь на мой канал. Всем спасибо!)
Инстаграм-аккаунт и группа в контакте "Под зонтиком"
