С наступлением осени Черное море у крымских берегов становится холоднее, но это не означает конец рыбалки. Пеламида, пелагический хищник, который активно кормился здесь летом, постепенно начинает мигрировать в более теплые воды Средиземного моря. Однако, как показывает многолетний опыт, часть стаи может задержаться, уйдя на значительные глубины.
Евпаториец Владимир Вивтаник с пойманными трофеями
В холодный сезон рыболовам необходимо адаптировать свою тактику. Если летом пеламиду часто ловят троллингом, проводя воблеры за лодкой в местах видимых «котлов» — участков, где хищник охотится на мелкую рыбу, — то осенью и зимой этот метод становится менее эффективным.
Симферопольские рыболовы с трофеями
Глубинная ловля и секреты капитана
С похолоданием пеламида уходит в толщу воды, и обнаружить ее помогают современные технологии, такие как эхолот. В таких условиях на первый план выходит ловля в отвес на специальные снасти.
Косяк пеламиды в Черном море
Ценный совет по монтажу снасти дал капитан дальнего плавания Олег из Керчи. Он рекомендует использовать усиленный «самодур» с тяжелой колеблющейся блесной, которая также выполняет роль грузила.
Эта пеламида поймана на самодур в Черном море под Севастополем
Важность натуральной насадки
Ключевой элемент успеха — использование натуральной наживки. На крючки обязательно подсаживается филе рыбы, идеально — из крупной ставриды. Капитан Олег, который применял подобные монтажи для ловли скумбрии в Норвежском море, делится тонкостями:
В свободное от вахт время керченский капитан всегда ловит рыбу, в каком бы порту мира не находилось бы его судно...
Филе нужно нарезать на косые полоски и насаживать на крючок кожей внутрь, чтобы жало сначала проткнуло именно ее. Это обеспечивает лучшую подсечку и удержание приманки.
Олег с пойманной скумбрией
Морской деликатес: рецепт «колбасы» из рыбы
Помимо рыболовных хитростей, капитан Олег поделился и кулинарным секретом — рецептом оригинальной закуски из жирной морской рыбы, будь то скумбрия или, возможно, пеламида. В разных городах это блюдо называют по-разному: в Севастополе — рулетом, в Керчи — «болгаркой».
Рефрижератор, на котором ходил по морям и океаном капитан Олег...
Приготовление простое: два филе скумбрии (кожу не снимать) посыпаются солью, черным перцем, рубленым чесноком и немного измельченным лавровым листом. После маринования при комнатной температуре в течение 1-1.5 часов филе складываются вместе и выдерживаются еще 30 минут.
Затем получившуюся «тушку» нужно туго завернуть в пищевую фольгу и полностью заморозить в морозильной камере на ночь. Подается блюдо, нарезанное толстыми ломтиками, как колбаса, предварительно дав ему немного «отойти» от мороза.
Эта холодная закуска станет отличным дополнением к столу после успешной рыбалки. Желаю всем отличного клева, приятного аппетита и приглашаю следить за новыми материалами на канале!
