Побывав во Вьетнаме, сложно не влюбиться в местный кофе — его вкус и ритуал приготовления оставляют незабываемые впечатления. Если же вам ещё не довелось посетить эту страну, узнав о её кофейной культуре, вы наверняка захотите приехать и всё попробовать лично.
В чём секрет уникальности?
Своей неповторимостью вьетнамский кофе обязан целому ряду факторов: особой обжарке, традиционному способу заваривания и необычным сочетаниям ингредиентов. Давайте разберёмся подробнее.
Особая обжарка с кокосовым маслом
Вьетнам занимает второе место в мире по экспорту кофе после Бразилии, но вкус их продукции кардинально различается. Ключевое отличие начинается с обжарки. По классическому рецепту зёрна обжаривают с добавлением большого количества кокосового масла. Это придаёт напитку характерную горчинку и глубокий, насыщенный аромат с нотками шоколада. Этот вкус может показаться непривычным с первого глотка, но после нескольких чашек к нему обычно привыкают и начинают ценить.
Стоит отметить, что для достижения шоколадного оттенка иногда используются и другие методы — от добавления натурального какао до искусственных ароматизаторов. Поэтому, выбирая кофе, стоит обращать внимание на его состав и происхождение.
Традиционный способ заваривания
Не менее важен и ритуал приготовления. Для заваривания используется специальное устройство — фин, или чашечка-фильтр. В неё насыпают мелко помолотый кофе, слегка утрамбовывают, устанавливают сверху пресс и заливают горячей водой. Напиток начинает капать прямо в чашку, и его часто подают сразу, не дожидаясь окончания процесса. Это создаёт особый, почти медитативный ритуал.
Культовый напиток: «Кафе Суа Да»
Но главная фишка — это то, как вьетнамцы пьют кофе. Самый популярный вариант — «Кафе Суа Да» (Cà phê sữa đá), или ледяной кофе со сгущённым молоком. Обычное молоко здесь используется редко, поэтому основу составляет именно сладкая сгущёнка. Получается освежающий, сладковатый и очень бодрящий напиток, который идеально спасает от тропической жары.
Этот коктейль из крепкого кофе, сладкого молока и льда создаёт уникальный вкус, который сложно с чем-то сравнить. Истинные кофейные гурманы могут скептически относиться к такому сочетанию, но для большинства туристов и местных жителей утренняя порция «Кафе Суа Да» — это необходимый ритуал и заряд энергии на весь день.
А вы пробовали настоящий вьетнамский кофе? Поделитесь своими впечатлениями!
