В обществе часто ведутся споры о качестве продуктов в Советском Союзе. Были ли они действительно натуральными или это всего лишь ностальгический миф? Давайте разберемся в этом вопросе, опираясь на факты и документы.
Импорт пальмового масла: масштабы и реальность
Один из популярных аргументов критиков — активное использование пальмового масла в советской пищевой промышленности. Действительно, СССР начал его импортировать с 1961 года, но объемы были совершенно несопоставимы с современными. За первые девять лет (1961–1969) в страну было завезено около 16 тысяч тонн, что в среднем составляло менее 1800 тонн в год.
Если пересчитать это на душу населения (около 240 млн человек по переписи 1970 года), получится примерно 7 граммов в год на человека — это половина столовой ложки. Причем часть масла использовалась не в пищевой отрасли, а в косметической и технической промышленности. Более того, в начале 1970-х годов (1970–1973 и 1975 гг.) импорт пальмового масла и вовсе не осуществлялся.
Состав продуктов строго регламентировался ГОСТами. Например, «Российский» сыр по ГОСТ 11041-64 производился только из натуральных молочных компонентов без каких-либо заменителей жира. Это касалось и других молочных продуктов.
Сравнение с современностью
Ситуация кардинально изменилась в 1980-е годы, когда импорт пальмового масла резко вырос — до 430 тысяч тонн в 1989 году. Однако даже эти цифры меркнут по сравнению с сегодняшними объемами. Сейчас Россия ежегодно завозит около 1 миллиона тонн пальмового масла, а население страны вдвое меньше, чем в СССР. Таким образом, потребление на душу населения выросло с 7 граммов до почти 7 килограммов в год.
Миф о колбасе из туалетной бумаги
Еще один распространенный миф — добавление туалетной бумаги в колбасу вместо мяса. Чтобы проверить это, достаточно обратиться к государственным стандартам (ГОСТ), нарушение которых каралось уголовной ответственностью.
Например, согласно ГОСТ 23670-79 (введен в 1981 году), «Докторская» колбаса высшего сорта производилась из говядины жилованной (то есть чистого мяса без жил, хрящей и пленок), свинины жилованной полужирной, яиц или меланжа, сухого молока и пряностей. Никаких посторонних добавок, тем более туалетной бумаги, стандарт не допускал. Аналогичный состав был и у популярной «Молочной» колбасы.
Таким образом, утверждения о массовой фальсификации продуктов в СССР не находят документального подтверждения. Качество пищи, особенно в 1960–1970-е годы, строго контролировалось государством, а рецептуры были ориентированы на использование натурального сырья.
