Часто садоводы сталкиваются с дилеммой: в старом, затенённом саду плодовые деревья уже не дают былых урожаев, но вырубать их не поднимается рука — слишком много воспоминаний с ними связано. Возникает вопрос: какие новые культуры можно успешно посадить в тени, чтобы они не просто выживали, но и активно плодоносили? Параллельно многие, получив щедрый урожай с уже имеющихся растений, не всегда знают, как его грамотно переработать и сохранить.
Кизил — универсальный ответ на два вопроса
Эти два, казалось бы, разных запроса от садоводов объединяет одно замечательное растение — кизил. Именно оно становится идеальным решением для тенистых участков и при этом даёт обильный урожай, открывающий простор для кулинарного творчества. Кизил демонстрирует удивительную пластичность: он прекрасно развивается как на открытом солнце, так и в густой тени под кронами старых яблонь или груш, не теряя в урожайности.
Неприхотливость — главный козырь кизила
Кизил можно смело использовать для уплотнения сада, высаживая между крупными деревьями. Эта культура поражает своей нетребовательностью. Она мирится практически с любой почвой, не нуждается в регулярных подкормках. Полив важен в первые два года после посадки для лучшего укоренения, но в дальнейшем растение проявляет засухоустойчивость. В засушливый период кизил может сбросить часть завязей, а оставшиеся плоды будут мельче, но приобретут более насыщенную сладость.
Продлённый сезон урожая
Огромное преимущество кизила — возможность растянуть период сбора ягод на несколько месяцев. Для этого достаточно посадить несколько разных сортов. Например, ранний сорт «Элегантный» открывает сезон в июле, за ним следуют «Семён» и «Нежный», а поздние сорта, вроде условно названного «Безымянным», могут плодоносить вплоть до ноября, удерживая ягоды на ветвях до двух месяцев.
Три веские причины выращивать кизил
1. Вкус и разнообразие заготовок. Кизил хорош не только в свежем виде. Его кулинарный потенциал огромен. Маринованный кизил по вкусу напоминает изысканные оливки, из ягод варят ароматное варенье, готовят цукаты и наливки. Один из лучших способов заготовки — протереть ягоды через сито, отделив мякоть от косточек, сформировать из пюре лепёшки и высушить их на солнце. Такие витаминные «плитки», хранящиеся в бумаге, — полезная и вкусная альтернатива конфетам.
2. Феноменальная устойчивость. На сегодняшний день кизил — одна из немногих плодовых культур, практически не имеющих природных вредителей и не подверженных болезням. Это значит, что его не нужно обрабатывать химическими препаратами, что делает урожай экологически чистым, а уход за растением — минимальным.
3. Целебные свойства. Кизил — настоящая кладовая витаминов и биологически активных веществ. В народной медицине его традиционно применяют для укрепления иммунитета, при анемии, проблемах с пищеварением и авитаминозах. Ягоды обладают общеукрепляющим и тонизирующим действием.
Использование косточек: от народных рецептов до кофейного напитка
Интересно, что полезными свойствами обладают не только мякоть, но и косточки кизила. Существуют народные методы их применения, однако любые подобные рецепты требуют осторожности и предварительной консультации со специалистом. Кроме того, обжаренные и перемолотые кизиловые косточки служат отличной основой для оригинального кофейного напитка, который обладает приятным вкусом и ароматом.
О возможностях кизила можно рассказывать очень долго. В следующих материалах мы обязательно поделимся конкретными и проверенными рецептами, например, как приготовить изумительное варенье или ароматную наливку из этих замечательных ягод.
