Наше фиговое дерево, которое мы так любим, наконец-то порадовало нас щедрым урожаем. Теперь каждый день мы собираем около пятидесяти крупных, сочных и долгожданных плодов инжира.
Трудности, предшествовавшие урожаю
Ранее, начиная с февраля, у нас были проблемы с инжиром: соплодия долго не наливались, а когда начали расти, оказались сухими и несъедобными внутри. Мы до сих пор не поняли причину этих трудностей, но несколько недель назад ситуация кардинально изменилась. Плоды значительно выросли, наполнились соком, и, что особенно радует, оба наших дерева теперь обильно плодоносят.
Спелые плоды настолько сочные, что иногда лопаются, и из них вытекает густой сладкий сок. Это привлекает множество пчел и ос, которые постоянно кружат вокруг наших фиговых деревьев.
Решение сварить варенье
Вчера я собрала около четырех килограммов спелых плодов, наполнив целый тазик, и решила приготовить из них варенье. Пока что не для длительного хранения на зиму, а просто как лакомство к вечернему чаю. Поэтому я не стала закатывать банки, а просто закрыла их пластиковыми крышками.
Рецепт быстрого варенья-пятиминутки
Я выбрала метод приготовления «пятиминутки», так как он позволяет максимально сохранить натуральный аромат и вкус свежего инжира. На килограмм плодов я беру примерно стакан сахара, отмеряя всё на глаз. Поскольку варенье у нас съедается быстро, можно не переживать, что оно забродит из-за возможного недостатка сахара.
Каждый плод я разрезаю на четыре части:
Нарезанный инжир складываю в кастрюлю и засыпаю сахаром. Примерно через полчаса плоды пускают достаточное количество сока, и тогда кастрюлю можно ставить на плиту.
Процесс приготовления
Довожу смесь до кипения и снимаю образующуюся пенку. Затем варю ещё несколько минут на самом слабом огне, постоянно помешивая и продолжая снимать пену. Кстати, эта пенка — отдельное лакомство! В детстве мы с сестрой ждали момента, когда бабушка будет её снимать, и требовали свою порцию на блюдечко, следя, чтобы всем досталось поровну.
Готовое горячее варенье разливаю по чистым банкам. Всё, прекрасный десерт к чаю готов!
Идеи для подачи
Это варенье не только идеально к чаю, но и прекрасно сочетается с мороженым, создавая неповторимый летний вкус. В последнее время я начинаю и заканчиваю им каждый свой день.
«Я так хочу, чтобы лето не кончалось...» ))
