Сейчас, когда многие проводят лето на дачах, а не в зарубежных поездках, тема огородничества стала особенно популярной. В социальных лентах постоянно мелькают советы по уходу за томатами и перцами. Я же, находясь в длительной мотопоездке по Вьетнаму, хочу поделиться наблюдениями за тем, что и как выращивают местные жители на своих земельных участках. Объехав уже добрую половину страны, я увидел немало интересного.
Не огороды, а мини-фермы
Традиционных для нас огородов с разнообразием культур я здесь почти не встречал. Запомнился лишь один — у жизнерадостной пожилой женщины, которая в молодости занималась контрабандой буйволов через китайскую границу. На её небольшом участке росли огурцы, тыква и что-то вроде кабачка.
В основном же вьетнамские сельские жители практикуют монокультурное земледелие. Они сосредотачиваются на одной, максимум двух культурах, выращивая их в значительных объёмах для последующей продажи. Это логично, учитывая разнообразие климатических условий в разных провинциях — от влажности и температур до высоты над уровнем моря.
Что растёт на юге и севере
На юге страны, в долине недалеко от Вин Хи, мне попались обширные посадки чеснока и винограда — неожиданное, на первый взгляд, сочетание. Также там часто встречаются небольшие участки с острым перцем чили, который очень любим в местной кухне.
На севере картина меняется. Там взору открываются бескрайние поля кукурузы и риса. Любопытно, что кукурузу редко встретишь в повседневном рационе вьетнамцев. Возможно, её выращивают преимущественно на экспорт. Также на севере есть целые регионы, специализирующиеся на чае: зелёные холмы, залитые солнцем, усажены ровными рядами чайных кустов.
Конечно, во Вьетнаме выращивают и помидоры с клубникой, но это уже масштабные парниковые хозяйства, а не частные огороды.
Рис — особая история
Наиболее близким аналогом нашего дачного «отдыха» можно считать работу на рисовых полях. На севере до сих пор сохранились традиционные методы: землю пашут с помощью буйволов, а рис сажают вручную. Мне даже довелось поучаствовать в этом процессе — получилось довольно ровно, хотя местные жители от души смеялись над моими стараниями.
В некоторых удалённых северных районах, особенно у малых народностей, ирригация устроена ещё архаичнее: воду на поля подают с помощью древних водяных мельниц. Вид этих сооружений переносит в прошлое, и лишь современный мусор в виде пластиковых пакетов, намотанных на колёса, возвращает в реальность.
Говорят, что вьетнамцы также выращивают гречиху, сою и чёрный перец, но мне эти культуры пока не встретились. Путешествие продолжается, и если увижу — обязательно расскажу. Следите за обновлениями!
