Удивительно, но наше традиционное блюдо — окрошку — можно считать дальним родственником экзотического вьетнамского супа из медуз. На первый взгляд, между ними нет ничего общего, но это лишь поверхностное впечатление.
Личный опыт знакомства
Мне довелось лично попробовать это необычное азиатское блюдо, о чём я подробно рассказывал в отдельной статье. Заинтересовавшись его происхождением, я расспросил нескольких англоговорящих вьетнамцев о кулинарных особенностях медузового супа.
Выяснилось, что его употребляют довольно редко — всего несколько месяцев в году. Первоначально я предположил, что это связано с сезонностью: для супа используют определённые виды мелких медуз, которых рыбакам приходится искать далеко в море.
Истинная причина сезонности
Однако моё предположение оказалось ошибочным. Настоящие причины, по которым суп из медуз едят так редко, как раз и сближают его с нашей окрошкой.
Во Вьетнаме это блюдо популярно в конце весны и начале лета, особенно в тех провинциях, где в этот период устанавливается жаркая погода. Ветер стихает, дожди ещё не начались, а солнце нещадно палит. В таких условиях людям необходимо охлаждать организм, чтобы избежать теплового удара.
Именно для этого и предназначен суп из медуз. Оказывается, медузы содержат особые вещества, способные отводить излишки тепла из тела, создавая освежающий эффект. Точно так же действует и наша окрошка: в знойный летний день нет ничего лучше тарелки холодного супа на квасе или кефире. Это идеальная освежающая еда, сравнимая разве что с холодным свекольником.
Сезонность как общая черта
Обратная ситуация тоже показательна: мало кому придёт в голову есть окрошку зимой, в мороз и метель. Это вкусное, но сугубо сезонное блюдо, как и вьетнамский суп из медуз.
Вкусовые сравнения
Что касается вкуса, то медузовый суп был интересен как гастрономический эксперимент, но для человека, выросшего на русской кухне, он не идёт ни в какое сравнение с окрошкой.
Вот такая занимательная кулинарная параллель между двумя, казалось бы, совершенно разными культурами.
К сожалению, мой сайт переживает не лучшие времена. Если статья вам понравилась, буду благодарен за репосты в социальных сетях — вашим друзьям эта тема тоже может быть интересна.
Желаю вам хорошего дня и крепкого здоровья.
