Основным мировым поставщиком креветок является Таиланд. Именно здесь кроется разгадка кажущегося противоречия между статусом вида и его обилием на прилавках.
Идея разведения креветок кажется привлекательной: запустил их в водоём, обеспечил аэрацию и кормление, а они растут почти сами по себе. Однако тайский рынок давно занят местными предпринимателями, которые превратили это в высокодоходный бизнес.
От закона к бизнес-модели
Тигровые креветки действительно находятся под защитой, и их промышленный вылов в дикой природе запрещён. Но тайцы не нарушают этот закон, а обошли его, создав масштабную индустрию аквакультуры с многомиллионными оборотами. Вместо вылова они наладили искусственное разведение.
Биология как основа прибыли
Этот бизнес исключительно выгоден благодаря биологическим особенностям креветок. Одна самка за раз может произвести от 20 до 150 тысяч икринок. Более того, популяция способна к саморегуляции. Взрослые особи достигают впечатляющих размеров — до 35 см в длину и 650 граммов веса, что значительно упрощает их дальнейшую обработку по сравнению с мелкими видами.
Домашняя индустрия целой страны
Технология выращивания была освоена тайцами ещё в 1970-х годах. Для поддержания жизни в искусственных прудах используются аэраторы с лопастями, которые постоянно перемешивают воду, насыщая её кислородом. Сегодня это настоящая национальная индустрия: у многих семей есть по нескольку собственных прудов, а общее количество таких искусственных водоёмов в стране превышает 20 000. Каждый из них способен давать до тонны креветочной продукции, при этом популяция постоянно самовоспроизводится.
Таким образом, практически все тигровые креветки (около 99.9%), которые мы видим в магазинах, — это продукт тайской аквакультуры. Они выращены не в дикой природе, а в прудах на заднем дворе у тайских фермеров, в то время как у нас на дачах традиционно сажают картошку.
Процесс промышленного выращивания креветок хорошо отлажен и включает несколько чётких этапов. Интересно, что в своё время многие предприниматели из России пытались открывать в Таиланде консервные заводы для переработки этой продукции. Возможно, стоит задуматься о развитии собственной аквакультуры — например, начав с разведения рыбы в садовом пруду. Может, тогда и мы сможем экспортировать что-то экзотическое, например, щуку, к тем же улыбчивым тайцам!
