Турецкие власти изучают возможность отказа от системы "шведский стол" в отелях в рамках борьбы с пищевыми отходами. Основная цель инициативы — значительное сокращение объёмов выбрасываемой еды.
Детали инициативы и проблема отходов
- Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Реджепа Тайипа Эрдогана готовит доклад, предлагающий заменить классический "шведский стол" на систему "заказ по выбору". Об этом сообщает газета Sabah. Новая модель предполагает, что гость будет заказывать конкретные блюда в необходимом ему количестве, что должно снизить объёмы невостребованной пищи.
- Актуальность проблемы подтверждается статистикой: согласно данным турецкого фонда по предотвращению отходов, в стране ежегодно утилизируется около 23 миллионов тонн пищевых продуктов. Примечательно, что примерно 35% фруктов и овощей не доходят до потребителя и выбрасываются ещё на этапе логистики и хранения.
- Член совета Рамазан Бингель привёл конкретный пример: по его словам, почти половина завтраков по системе "всё включено" остаются недоеденными. "Объёмы отходов растут пропорционально количеству людей. Например, завтрака, рассчитанного на двоих, часто хватает, чтобы накормить троих или четверых. Еда, которая оказывается на тарелке, но к которой никто не притрагивается, отправляется прямиком в мусорный бак", — пояснил эксперт.
Обратите внимание: Фаст-фуд в Турции: какой бывает и почему от него невозможно оторваться (готовьтесь прибавить + 10 кг).
Реакция туристической индустрии
- Несмотря на экологическую подоплёку, инициатива может встретить серьёзное сопротивление со стороны отельного бизнеса. По информации РБК, туроператоры и представители отрасли сомневаются, что отельеры поддержат подобные изменения. Ассоциация туроператоров России (АТОР) отмечает, что это не первая подобная инициатива, исходящая от властей, и организация ожидает "новой волны слухов", но не реальных скорых перемен. Для индустрии гостеприимства система "всё включено" со шведским столом является одним из ключевых маркетинговых преимуществ, привлекающих туристов.
#новости #турция
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: Власти в Турции предложат отказаться от шведского стола — в АТОР говорят, что отельеры вряд ли поддержат инициативу.
Зачем в эпоху интернета идти в библиотеку? Ответ на этот вопрос знает Дмитрий Винокуров, чья история доказывает, что современная библиотека ...
Добро пожаловать, уважаемые рыболовы! В этой статье собрана подборка практичных советов, которые помогут сделать вашу рыбалку более эффектив...
Крымский полуостров, как и любой популярный курорт, предлагает широкий выбор размещения, включая отели высшей категории — «Люкс». Соответств...