Новый год — время традиций, но если для нас это оливье и мандарины, то в других уголках планеты праздничный стол может удивить даже самого искушенного гурмана. Давайте совершим кулинарное путешествие и познакомимся с тремя самыми необычными новогодними блюдами, которые подают в разных странах.
1. Смалахове: норвежский новогодний символ
Начнем наше знакомство с Норвегии и блюда под названием Смалахове. Это не что иное, как целиком приготовленная баранья голова, которая является традиционным угощением на зимние праздники. Ритуал его поедания тоже весьма специфичен: согласно обычаю, начинать трапезу нужно с ушей и глаз, съедая их понемногу. Такая традиция может показаться экстравагантной, но для норвежцев это часть культурного наследия и дань уважения предкам, которые использовали каждую часть животного.
2. Куколки тутового шелкопряда: мексиканский деликатес
В Мексике новогодний стол может удивить еще больше. Здесь особым лакомством считаются куколки тутового шелкопряда, а точнее, гусеницы на определенной стадии развития. Перед тем как превратиться в бабочку, гусеница обматывает себя шелковым коконом. Именно в этот момент ее извлекают: отваривают, очищают от кокона, а затем обжаривают. Местные ценители утверждают, что по вкусу и текстуре это блюдо превосходит даже мясо креветок или крабов. Это яркий пример того, как кулинарные традиции могут превращать, казалось бы, необычные ингредиенты в настоящий деликатес.
Обратите внимание: Издевательства природы или они нужны: 5 странных животных необычного вида.
3. Лютефиск: норвежское блюдо с характером
Возвращаемся в Норвегию, чтобы попробовать еще одно уникальное праздничное блюдо — Лютефиск. Его готовят из трески или другой белой рыбы по особой технологии. Сначала рыбу вялят на открытом воздухе, затем на несколько дней (обычно трое суток) помещают в щелочной раствор, например, с использованием едкого натра. После этого ее тщательно вымачивают в воде, чтобы убрать остатки щелочи, и только затем запекают или отваривают. Главная особенность лютефиска — его сильный, специфический запах, который многие сравнивают с запахом аммиака или даже гнили. Несмотря на это, для многих норвежцев это блюдо — неотъемлемая часть новогоднего стола и символ праздника.
Как видите, новогодние традиции могут быть очень разными, но их объединяет одно — это часть культурной идентичности народа. Приятного аппетита и счастливого Нового года, каким бы ни было ваше праздничное меню!
Больше интересных статей здесь: География.
Источник статьи: 3 странных новогодних блюда.
