В середине сентября мы с мужем отметили знаменательную дату — 16 лет совместной жизни. Обычно наш день свадьбы проходит довольно буднично из-за вечной занятости, но в этот раз мы решили нарушить традицию и устроить семейный ужин в кафе.
На такое решение нас во многом сподвиг длительный период самоизоляции. Последний раз мы всей семьёй выбирались «в свет» ещё в марте, и эти полгода без походов в кафе дались нам, любителям таких вылазок, непросто.
Ландшафт общепита: что осталось от былого разнообразия?
Наш городок невелик, и заведения общественного питания открылись здесь значительно позже, чем в мегаполисах. Только к концу лета жизнь начала понемногу возвращаться в привычное русло. Однако картина, которую мы увидели, оказалась печальной.
Если раньше в городе с населением 30 тысяч человек можно было выбрать из нескольких ресторанов и почти десятка кафе, то сейчас ситуация кардинально изменилась. Большинство заведений либо закрылось навсегда, либо качество их обслуживания и кухни упало настолько, что посещать их не хочется. По сути, в черте города осталось лишь одно кафе, где можно приятно провести время. Рестораны, выживающие в основном за счёт банкетов, пока держатся.
Ажиотажный спрос и проверка сервиса на прочность
Оставшееся кафе стало местом паломничества для всех, кто соскучился по живому общению. В пятницу вечером все столики были заняты, и без предварительной брони места было не найти. Несмотря на такой наплыв гостей, уровень обслуживания в этом заведении удалось сохранить. Персонал работал на пределе, но оставался внимательным и предупредительным, что не может не радовать.
Кухня также в основном соответствовала прежнему уровню, хотя из-за логистических сложностей некоторые позиции в меню, особенно в чайной карте, временно отсутствовали. Официанты честно предупреждали об этом и предлагали достойные альтернативы.
К сожалению, так повезло не всем заведениям. Главной проблемой для многих стала потеря квалифицированных кадров — поваров, официантов, администраторов. Некоторые работодатели в период простоя не поддержали свой коллектив, что привело к увольнению специалистов, которые теперь вряд ли вернутся на прежние места.
Цены и наш праздничный ужин
Одним из приятных сюрпризов стал ценник. Ожидая существенного роста цен на фоне общей инфляции, мы обнаружили, что в кафе они остались на прежнем уровне. Вероятно, заведению удалось удержать стоимость за счёт грамотного управления закупками и, возможно, некоторых замен в рецептах, не повлиявших на общее качество.
Наша семья из четырёх человек поужинала на сумму 2315 рублей, что полностью укладывается в наш привычный бюджет для таких мероприятий (2000–2500 рублей без алкоголя). Вот что мы заказали:
1. Сырный крем-суп — 2 порции по 150 рублей.
2. Салат с чуккой — 190 рублей.
3. Свиные медальоны с грибами — 300 рублей.
4. Спагетти карбонара — 280 рублей.
5. Рамен с морепродуктами — 280 рублей.
6. Венская вафля с нутеллой и бананом — 205 рублей.
7. Чай со смородиной и лавандой — 2 чайничка по 170 рублей.
8. Зелёный чай — 1 чайничек за 120 рублей.
9. Цезарь с курицей — 300 рублей.
А как у вас?
Вечер удался, и мы получили огромное удовольствие от долгожданного выхода в свет. А как обстоят дела в вашем городе? Много ли заведений закрылось после снятия ограничений? Изменились ли цены и уровень сервиса? Делитесь своим опытом в комментариях!
Подписывайтесь на раздел, чтобы не пропустить новые интересные публикации!
