Во время семейного путешествия по России мы сделали остановку в кафе под Небугом. Меню было преимущественно армянским, и среди предложенных блюд мое внимание привлек салат с необычным названием — Цахтон.
Что скрывается за экзотическим названием?
На мой вопрос официантка объяснила, что это традиционное блюдо, но, судя по всему, не слишком популярное среди проезжающих туристов. Возможно, местные жители готовят его дома настолько часто, что в кафе он не вызывает ажиотажа. Или же сочетание ингредиентов — мяса, сметаны, орехов и кинзы — кажется путникам слишком сытным для жаркого летнего дня, когда больше хочется легких овощных салатов.
Однако мое любопытство взяло верх. Я вспомнила похожий салат по-тбилисски с ореховой заправкой и базиликом — невероятно вкусное блюдо. С тех пор в кафе я всегда ищу салаты с измельченными орехами в соусе.
Состав и впечатления
Основа салата Цахтон — отварная говядина, которую дополняют чеснок, свежая кинза, грецкие орехи и сметана для заправки.
Я заказала пробную порцию в 100 грамм за 220 рублей. Салат действительно мясной: тонко нарезанная отварная говядина (кусочки длиной около 2 см) щедро полита соусом. Цена объяснима — говядина сама по себе продукт не из дешевых.
Вкус оказался очень интересным. Чеснок почти не ощущался, зато прекрасно гармонировали ароматная кинза и пикантная крошка грецкого ореха. Сметана сделала мясо нежным и сочным, объединив все компоненты в единое целое.
Итог: находка для домашней кухни
Это блюдо стало для меня настоящим открытием. Теперь я буду готовить Цахтон дома — он сытный, ароматный и имеет яркий, запоминающийся вкус. Несмотря на кажущуюся простоту, сочетание ингредиентов создает удивительную гармонию.
Все мои статьи можно посмотреть здесь. Буду признательна за лайк и подписку, делитесь в соцсетях. Всем добра и большое спасибо!)
Мой сайт на Youtube, а также Инстаграм-аккаунт и группа в контакте "Под зонтиком".
