Для жителей Африки засахаренный, или «слоёный», мёд — такая же экзотика, как для россиян баобабы. В жарком климате мёд по природе своей не густеет, поэтому прошлогодний, кристаллизовавшийся продукт, который у нас можно найти на любой ярмарке, для африканцев становится настоящим деликатесом.
Неожиданный спрос
Моя бабушка, работавшая в медовой лавке, сначала не могла понять, почему африканские студенты так активно интересуются именно затвердевшим мёдом. Она не сразу сообразила, что в условиях африканской жары мёд остаётся жидким круглый год, и попросту не знает, что такое «севший» продукт. Студенты иногда даже пытались везти банки с таким мёдом домой, чтобы угостить родных этой удивительной северной диковинкой.
Вкусовые предпочтения
Особой популярностью у африканских гостей пользовались специфические сорта — липовый и гречишный мёд. Таких разновидностей с их уникальным вкусом и ароматом в Африке просто не существует, и в силу климатических особенностей появиться там они не могут.
Разные миры пчеловодства
Один из студентов поделился с бабушкой интересным наблюдением о принципиальной разнице в пчеловодстве. Оказалось, что стандартный улей, который ставят на землю в России, в Африке бесполезен. Местные пчёлы привыкли летать на высоте 3-5 метров, поэтому просто не замечают домики внизу. Африканским пчеловодам приходится поднимать ульи на деревья, чтобы пчёлы могли их найти и заселить.
Особенности сбора
Это объясняет и другой факт: в Африке мёд собирают не с пасек на земле, а забираются за ним на деревья. Вероятно, такая традиция сложилась из-за особенностей местной флоры. Если в наших широтах пчёлы активно работают с луговыми и полевыми цветами, то в условиях более скудной африканской растительности они исторически могли быть больше ориентированы на медоносные деревья. Хотя это лишь предположение, очевидно одно: процесс добычи мёда в африканских общинах кардинально отличается от привычного нам деревенского пчеловодства.
