Этот рецепт скорее можно назвать инструкцией, ведь для приготовления потребуется всего один ингредиент — яблоки. Простота и доступность делают его идеальным для домашних условий.
Воспоминания из детства
В моем детстве были особенные каникулы в подмосковной деревне у бабушки с дедушкой. В их доме стояла большая русская печь — наше любимое место для игр и укрытий. На печи всегда висели полотняные мешочки с сушеными грибами и яблоками. После наших детских "набегов" запасы сушеных яблок заметно уменьшались.
Те яблоки нарезали дольками и сушили на противне в уже протопленной печи. Сейчас, готовя такие же чипсы, я снова возвращаюсь в те теплые времена.
Идеальный перекус для домашних дней
Я вспомнила об этом рецепте, когда мы все больше времени проводим дома, и постоянные маршруты по квартире так или иначе ведут к холодильнику. Возникает непреодолимое желание что-нибудь пожевать. Сушеные яблоки — прекрасное решение: они полезные, вкусные и простые в приготовлении.
Сейчас многие используют для сушки специальные электрические дегидраторы, но у меня его нет, поэтому я обхожусь обычной духовкой.
Пошаговая инструкция приготовления
Яблоки нужно нарезать тонкими пластинками или полукружиями толщиной 2-3 мм. Для этого можно использовать кухонную шинковку или просто острый нож. Хорошо подходят кислые сорта яблок.
Сердцевину можно не удалять — в готовом виде она почти не ощущается, хотя без нее нарезать яблоки немного проще.
Противень застилаем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и раскладываем яблочные дольки в один слой.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 100°C, на 2-2,5 часа. Время приготовления зависит от толщины долек и сочности яблок.
Важные нюансы и личный опыт
В первый раз я нарезала яблоки на шинковке — дольки получились очень тонкими. Я не смазывала пергамент маслом, и после сушки чипсы намертво приклеились к бумаге. Часть пришлось выбросить. Поэтому теперь я всегда слегка смазываю пергамент — это гарантирует, что чипсы легко отделятся.
Во второй раз я резала яблоки ножом — дольки вышли более ровными и аккуратными. Этот способ мне понравился больше.
Вкусовые впечатления
Готовые чипсы получаются кисло-сладкими, с нежной текстурой — они буквально тают во рту. Это невероятно вкусно!
Такие чипсы исчезают с тарелки с невероятной скоростью! Я готовила сразу на нескольких противнях, но этого все равно оказалось мало — настолько они нравятся всем домашним.
Приятного аппетита и уютных домашних вечеров!
P.S. Обычно я делюсь находками — дешевыми турами и авиабилетами — в группе ВК и Telegram. Сейчас, конечно, это неактуально, но все это временно. Заглядывайте позже!
Много путевых видео я публикую в сторис Instagram. Источник статьи — сайт "Летаем сами".
