Основной ингредиент этого блюда это анана.
Анана - это ботва, которую малагасийцы добавляют в мясные блюда. На Мадагаскаре существует около 30 различных её сортов, и каждая по своему меняет вкус блюда. На фотографии вверху brèdes, по-русски - спилантес. Нужно быть очень осторожным с этой травой - ее вкус невозможно описать. Даже в вареном состоянии она достаточно "крепкая" и обжигает язык. Но это ее свойство и придает блюду необычный, очень интересный вкус.
Итак, что нам надо:
- Горб зебу - 200 грамм
- Мясо зебу (говядина) - 500 грамм
- Лук репчатый - 3 средних
- Морковка - 2 средних
- Помидоры - 2 штуки.
- Анана - хороший пучок.
- Бульон, специи, зелень, соль.
Блюдо малагасийское, поэтому и готовить его будем аутентично - на местном гриле.
У плиты фатаперы стояла наша повариха Фелана.
Если бы мистер Томми умел говорить, авторство легендарной фразы "я стар... я - суперстар!" можно было бы приписать именно ему. На ...
Очень приятно писать про трижды неладный ковид в прошедшем времени. Пусть пока только про Вьетнам, но если здесь всё наладилось, значит и до...
Довольно распространена охота на уток среди охотников. Причем особенно замечательной считается охота на таких пернатых именно осенью. Именно...